Hem / Recept / Kycklingsoppa med tortellini och örtolja

Kycklingsoppa med tortellini och örtolja

Betyg: 3.33 av 5
12 röster
30 min
Medel

En lätt soppa som passar till lunch eller förrätt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 100 g
    champinjoner, färska
  • 1 msk
    smör, eller rapsolja
  • 1 l
    kycklingbuljong, stark, hemmagjort eller köpt
  • 100 g
    sockerärtor
  • 1/2 st
    Kyckling, grillad eller stekt
  • 1 msk
    timjan, färsk
  • 1 paket
    Tortellini, med ost, färsk (250 g)
  • 1/2 tsk
    strösocker
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Örtolja

  • 1 kruka
    basilika
  • 1 tsk
    citronskal, rivet
  • 1 dl
    olivolja
  • 1/2 krm
    salt

Gör så här

  1. 1. Dela och skölj purjon och strimla den fint. Torka svampen ren med ett fuktigt hushållspapper och skär den i skivor.
  2. 2. Hetta upp smör eller olja i en stor gryta och bryn purjo och champinjoner lätt. Häll i buljongen och låt det sjuda cirka 10 minuter.
  3. 3. Skölj och strimla sockerärterna och plocka köttet från kycklingen under tiden. Lägg det i soppan och låt allt sjuda ytterligare ett par minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Hacka timjan och tillsätt den i grytan. Avsluta med att lägga i tortellinin och låt den sjuda den tid det står på paketet. Tillsätt socker och smaka av med salt och peppar.
  6. 5. Mixa basilikabladen med citronskal och olja till en slät blandning. Smaka av med salt. Servera örtoljan till soppan

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (12 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom