Hem / Recept / Kycklingnudelsoppa

Kycklingnudelsoppa

Betyg: 3.8 av 5
5 röster
45 min
Medel

En smakrik kycklingsoppa med nudlar och kokosmjölk

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 msk
    ingefära, färsk
  • citrongräs
  • 500 g
    kycklingfilé, gärna med skinn
  • 1 l
    vatten
  • 2 st
    röda paprikor
  • 3 msk
    grön currypasta
  • 1 tsk
    curry
  • 1 tsk
    spiskummin
  • 1 burk
    kokosmjölk
  • 150 g
    äggnudlar
  • 1/2 krukor
    Koriander, grovhackad
  • olivolja
  • 1 st
    lime
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar, nymald

Gör så här

  1. 1. Skala och hacka lök och ingefära. Strimla citrongräset. Koka upp vatten i en stor kastrull. Koka kycklingfiléerna med lök, ingefära och citrongräs. Småkoka ca 15 min. tills filéerna är genomkokta.
  2. 2. Ta upp kycklingen och dra sönder köttet med två gafflar. Släng skinnet och spara buljongen.
  3. 3. Klyfta paprikan. Fräs currypasta och kryddor i 2 msk olja i kastrullen, tillsätt paprika, kokosmjölk och kycklingbuljongen. Lägg i kycklingen och sjud 10 min. Smaka av med salt och peppar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
  6. 5. Servera soppan med nudlar, koriander och en klyfta lime.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.8 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom