Kycklinglever med vaxbönor Foto: Tine Guth Linse

Kycklinglever med vaxbönor och salvia

4 röster 8 ingredienser
Smakerna av kycklinglever, bönor och salvia gör sig mycket bra tillsammans och gör den här rätten till en av mina favoriter. Servera den gärna som förrätt och lägg upp vackert på ett stort fat. Recept från boken “Nya nordiska köket”, Norstedts.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär rent kycklinglevern. Skala och klyfta rödlöken.
  • 2. Fräs lever och lök i smör i en stekpanna. Krydda.
  • 3. Rensa vaxbönorna och förväll dem i lättsaltat vatten i en kastrull tills de mjuknat men passa väl så att de fortfarande har spänst.
  • 4. Hacka hälften av salvian och tillsätt den tillsammans med grädden i stekpannan. Låt alltsammans bli varmt.
  • 5. Häll bort kokvattnet från vaxbönorna. Lägg upp vaxbönorna på ett stort fat eller individuella tallrikar.
  • 6. Skeda över kycklinglever- och lökröra. Garnera med blad av färsk salvia. Servera gärna med lite nybakat bröd.
Recept:
Margareta Schildt-Landgren

Receptet är från: