Kycklinglever med vaxbönor och salvia

Medel

Recept av Margareta Schildt-Landgren

Smakerna av kycklinglever, bönor och salvia gör sig mycket bra tillsammans och gör den här rätten till en av mina favoriter. Servera den gärna som förrätt och lägg upp vackert på ett stort fat. Recept från boken “Nya nordiska köket”, Norstedts.

Foto: Tine Guth Linse

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

300 g

kycklinglever, 300-400g
2 st

röd lök, småa
2 msk

smör
salt
svartpeppar
300 g

vaxbönor, färska
1 kruka

Färsk Salvia, 12-16 blad räcker
1.5 dl

vispgrädde

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär rent kycklinglevern. Skala och klyfta rödlöken.
Klar

2. Fräs lever och lök i smör i en stekpanna. Krydda.
Klar

3. Rensa vaxbönorna och förväll dem i lättsaltat vatten i en kastrull tills de mjuknat men passa väl så att de fortfarande har spänst.
Klar

4. Hacka hälften av salvian och tillsätt den tillsammans med grädden i stekpannan. Låt alltsammans bli varmt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Häll bort kokvattnet från vaxbönorna. Lägg upp vaxbönorna på ett stort fat eller individuella tallrikar.
Klar

6. Skeda över kycklinglever- och lökröra. Garnera med blad av färsk salvia. Servera gärna med lite nybakat bröd.