Hem / Recept / Kungsbyns viltpaté

Kungsbyns viltpaté

Betyg: 2.2 av 5
5 röster
45 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 400 g
    bogfläsk, magert
  • 4 krm
    dragon, torkad
  • 2 st
    gul lök(ar), finhackade
  • 250 g
    kycklinglever
  • 3 krm
    svartpeppar
  • 2 krm
    Timjan, torkad
  • 2 dl
    vatten
  • 4 msk
    vetemjöl
  • 1 kg
    viltfärs
  • 3 st
    vitlöksklyftor
  • 4 st
    ägg
  • 4 krm
    mejram, torkad
  • 4 tsk
    salt

Gör så här

  1. 1. Receptet är framtaget av gården Kungsbyn, och ingår i Tastelines jultema.
  2. 2. Låt kycklinglevern tina.
  3. 3. Värm ugnen till 175°.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka bogfläsket i vatten med lite salt ungefär en halvtimme. Skär det i mycket små tärningar. Låt dem svalna.
  6. 5. Blanda färsen med det avsvalnade fläsket, vetemjöl blandat med vatten, finhackad lök, pressad vitlök, ägg, salt och kryddor till en jämn smet.
  7. 6. Kolla kycklinglevern noga och se till att inget av den gulgröna gallan finns kvar.
  8. 7. I så fall - skär bort den.
  9. 8. Stek levern och skär sedan hälften av den i små bitar.
  10. 9. Blanda den smått skurna levern i färsen. Rör försiktigt ner de återstående bitar av den hela kycklinglevern i färsen.
  11. 10. Häll upp färsen i två smorda avlånga formar (på 1 ½ liter vardera).
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Grädda patéformarna i ca 1 timme. Låt dem sedan svalna.
  14. 12. Ställ dem eventuellt i kallt vattenbad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.2 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer