Hem > Recept > Ulrika brydlings hönsfärsbiffar med rostade rotfrukter och tzatziki

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Ulrika brydlings hönsfärsbiffar med rostade rotfrukter och tzatziki

22 röster | 19 ingredienser | 1 timme

Ulrika Brydlings underbart goda och saftiga hönsfärsbiffar med rostade rotfrukter och tzatziki. Kommer garanterat gillas av hela familjen.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Biffar

500 gram kycklingfärs, hönsfärs
1 tsk rosmarin
1 tsk timjan
1 tsk oregano
1 tsk spiskummin, malen
1 st vitlöksklyfta(or)
1 tsk salt
1 olivolja, till stekning
200 gram potatis(ar), kokt pressad
2 st gul lök(ar), små

Rostade rotfrukter

100 gram kålrot
200 gram morötter
0,5 tsk timjan
1 msk olivolja
1 odefinierad salt
400 gram potatis(ar)
100 gram rotselleri
1 odefinierad svartpeppar

Tillbehör

0,5 st salladshuvud, strimlat

Tzatziki

300 gram turkisk yoghurt
1 st citron(er), finrivet skal
1 salt
1 klyfta(or) vitlök
1 odefinierad svartpeppar, malen
0,5 st gurka

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 469
Protein: 33 gram
Fett: 20 gram
Kolhydrater: 36 gram

Tillagning

1. Skala och koka potatisen till biffarna om du inte redan har färdigkokt.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Skala och skär potatis och rotfrukter i grova bitar. Lägg på en plåt och ringla på rikligt med olja och blanda om.
4. Salta, peppra och strö på timjan.
5. Rosta i ugn tills rotfrukterna är gyllene och mjuka, ca 40 minuter.
6. Tzatziki: skölj och riv gurkan och lägg i en bunke. Strö över lite salt och låt dra.
7. Hönsfärsbiffar: skala och riv lök och vitlök på ett rivjärn.
8. Blanda ihop pressad potatis, lök, vitlök, spiskummin, oregano, timjan, rosmarin och salt i en bunke.
9. Tillsätt hönsfärsen och blanda till en jämn smet. Forma 8 biffar.
10. Hetta upp en stekpanna med olja och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor på medelhög värme. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.
11. Tzatziki: pressa ur all vätska från gurkan och blanda ihop med yoghurt.
12. Skala och riv citronskal och vitlök och blanda i. Smaka av med lite salt och peppar.
13. Servera dina hönsfärsbiffar med rostade rotfrukter, tzatziki och sköljd och strimlad sallad.

Recept:
Ulrika Brydling

Receptet är från: