Hem / Recept / Kycklingbuljong

Kycklingbuljong

Betyg: 3.74 av 5
39 röster
1 tim
Medel

Ta vara på hela kycklingen genom att koka en god buljong på skrovet. Buljongen kan kokas ner och frysas in i istärningar eller i lagom stora burkar så att du enkelt kan ta fram och använda den i soppor och såser. Kan lagas i 1-2h.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Kycklingbuljong

  • 1 st
    hel kyckling, skrovet
  • 1 st
    Morot
  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 1 st
    gul lök
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/4 st
    rotselleri, grovhackad
  • 3 st
    persiljestjälkar
  • 2 l
    vatten
  • 5 st
    vitpepparkorn
  • 2 st
    lagerblad
  • 1 msk
    salt
  • rapsolja

Gör så här

Kycklingbuljong

  1. 1. Bryt skrovet till mindre delar.
  2. 2. Hacka alla grönsaker i grova bitar.
  3. 3. Rosta grönsakerna och kycklingskrovet i olja tillsammans med örterna och kryddorna på hög värme i ca 5 minuter. Använd en stor kastrull.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll över vattnet och låt buljongen koka upp på medelvärme.
  6. 5. Sänk därefter temperaturen och låt buljongen sjuda tills ungefär hälften av vätskan kokat bort.
  7. 6. Skumma av buljongen med en slev.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Ta bort kastrullen från plattan och låt den svalna.
  10. 8. Sila genom finmaskig sil eller en silduk och koka ner till önskad mängd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.74 av 5 (39 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom