Foto: Sanna Livijn Wexell

Kyckling- och sötpotatissallad med fetaost

18 röster 14 ingredienser | 40 minuter
Idag har du gjort dig förtjänt av något extra gott! Fräsch sallad med mör kycklingfilé och ugnsgrillad sötpotatis med smak från ingefära och vitlök. Salladen serveras med en härlig persiljedressing och toppas med fetaost!

Ingredienser

Kyckling- och sötpotatissallad

Dressing

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 775
  • Protein: 46 gram
  • Fett: 37 gram
  • Kolhydrater: 63 gram

Tillagning

Kyckling- och sötpotatissallad:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala och tärna sötpotatisen.
  • 3. Skala och riv vitlök och ingefära.
  • 4. Blanda samman sötpotatis, vitlök, ingefära, salt, peppar och olja i en ugnsfast form.
  • 5. Rosta i ugn i ca 25 min.
  • 6. Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.
  • 7. Skölj och skär salladen i grova bitar och skölj och skiva gurkan.

Dressing:

  • 1. Mixa samman olja, balsamvinäger, persilja och salt med hjälp av en stavmixer.

Kyckling- och sötpotatissallad:

  • 1. Salta och peppra kycklingfiléerna.
  • 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingfiléerna på medelhög värme i ca 3-4 min på båda sidor.
  • 3. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan eller sätt in i ugnen i ca 10-15 min.
  • 4. Blanda det kokta grynet med sallad, gurka och hälften av dressingen och lägg upp på ett fat.
  • 5. Toppa med skivad kyckling, fetaost och resten av dressingen.

Receptet är från: