Kyckling- och sötpotatissallad med fetaost

Name: Kyckling- och sötpotatissallad med fetaost
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: sötpotatis; vitlök; färsk ingefära; salt; svartpeppar; olivolja; bulgur; isbergssallad; gurka; minutkycklingfilé; salt; svartpeppar; olivolja; fetaost; olivolja; vit balsamvinäger; färsk persilja; flingsalt

18 röster | 14 ingredienser | 40 minuter

Idag har du gjort dig förtjänt av något extra gott! Fräsch sallad med mör kycklingfilé och ugnsgrillad sötpotatis med smak från ingefära och vitlök. Salladen serveras med en härlig persiljedressing och toppas med fetaost!

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Kyckling- och sötpotatissallad

500 gram sötpotatis
1 klyfta(or) vitlök
1 msk färsk ingefära
3 krm salt, fint
1 krm svartpeppar
2 msk olivolja
2 dl bulgur
1 st isbergssallad
0,5 st gurka
630 gram minutkycklingfilé
1 krm salt, fint
1 krm svartpeppar
1 msk olivolja
75 gram fetaost

Dressing

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 775
Protein: 46 gram
Fett: 37 gram
Kolhydrater: 63 gram

Tillagning

Kyckling- och sötpotatissallad:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och tärna sötpotatisen.
3. Skala och riv vitlök och ingefära.
4. Blanda samman sötpotatis, vitlök, ingefära, salt, peppar och olja i en ugnsfast form.
5. Rosta i ugn i ca 25 min.
6. Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.
7. Skölj och skär salladen i grova bitar och skölj och skiva gurkan.

Dressing:

1. Mixa samman olja, balsamvinäger, persilja och salt med hjälp av en stavmixer.

Kyckling- och sötpotatissallad:

1. Salta och peppra kycklingfiléerna.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingfiléerna på medelhög värme i ca 3-4 min på båda sidor.
3. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan eller sätt in i ugnen i ca 10-15 min.
4. Blanda det kokta grynet med sallad, gurka och hälften av dressingen och lägg upp på ett fat.
5. Toppa med skivad kyckling, fetaost och resten av dressingen.

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Kyckling- och sötpotatissallad med fetaost