Kyckling- och sötpotatissallad med fetaost

Gör så här

Kyckling- och sötpotatissallad:

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Klar
   2. Skala och tärna sötpotatisen.
3. Klar
   3. Skala och riv vitlök och ingefära.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Blanda samman sötpotatis, vitlök, ingefära, salt, peppar och olja i en ugnsfast form.
6. Klar
   5. Rosta i ugn i ca 25 min.
7. Klar
   6. Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.
8. Klar
   7. Skölj och skär salladen i grova bitar och skölj och skiva gurkan.

Dressing:

1. Klar
   8. Mixa samman olja, balsamvinäger, persilja och salt med hjälp av en stavmixer.

Kyckling- och sötpotatissallad:

1. Klar
   9. Salta och peppra kycklingfiléerna.
2. Klar
   10. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingfiléerna på medelhög värme i ca 3-4 min på båda sidor.
3. Klar
   11. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan eller sätt in i ugnen i ca 10-15 min.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   12. Blanda det kokta grynet med sallad, gurka och hälften av dressingen och lägg upp på ett fat.
6. Klar
   13. Toppa med skivad kyckling, fetaost och resten av dressingen.