Hem / Recept / Kyckling- och sötpotatissallad med fetaost

Kyckling- och sötpotatissallad med fetaost

Betyg: 4.09 av 5
23 röster
40 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Idag har du gjort dig förtjänt av något extra gott! Fräsch sallad med mör kycklingfilé och ugnsgrillad sötpotatis med smak från ingefära och vitlök. Salladen serveras med en härlig persiljedressing och toppas med fetaost!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Kyckling- och sötpotatissallad

  • 500 g
    sötpotatis
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 msk
    färsk ingefära
  • 3 krm
    salt, fint
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 dl
    Bulgur
  • 1 st
    isbergssallad
  • 1/2 st
    gurka
  • 630 g
    minutkycklingfilé
  • 1 krm
    salt, fint
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    olivolja
  • 75 g
    fetaost

Dressing

  • 3 msk
    olivolja
  • 1 msk
    vit balsamvinäger
  • 30 g
    färsk persilja
  • 2 krm
    flingsalt

Gör så här

Kyckling- och sötpotatissallad:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skala och tärna sötpotatisen.
  3. 3. Skala och riv vitlök och ingefära.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda samman sötpotatis, vitlök, ingefära, salt, peppar och olja i en ugnsfast form.
  6. 5. Rosta i ugn i ca 25 min.
  7. 6. Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.
  8. 7. Skölj och skär salladen i grova bitar och skölj och skiva gurkan.

Dressing:

  1. 8. Mixa samman olja, balsamvinäger, persilja och salt med hjälp av en stavmixer.

Kyckling- och sötpotatissallad:

  1. 9. Salta och peppra kycklingfiléerna.
  2. 10. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingfiléerna på medelhög värme i ca 3-4 min på båda sidor.
  3. 11. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan eller sätt in i ugnen i ca 10-15 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 12. Blanda det kokta grynet med sallad, gurka och hälften av dressingen och lägg upp på ett fat.
  6. 13. Toppa med skivad kyckling, fetaost och resten av dressingen.

Näringsvärde per portion

fett
37
g
protein
46
g
kolhydrater
63
g
energivärde
775
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.09 av 5 (23 röster)

Frågor, tips och kommentarer