Kryddig äppelkompott med mascarponekräm

Name: Kryddig äppelkompott med mascarponekräm
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: äpplen; vatten; råsocker; vaniljstång; kanelstång; mascarponeost; crème fraîche; kardemumma; florsocker; kanelbullar

12 röster

30 min

Medel

Recept av Liselotte Forslin

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Om du vill göra kringlorna på bilden kan du skiva kanelbullar tunt och lägga dem på en plåt med bakplåtspapper i ugnen, 100 grader i en timme.

Foto: Malin Hoelstad

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

700 g

äpplen, saftiga
1 dl

vatten
1 dl

råsocker
1 st

vaniljstång
1 st

kanelstång
250 g

mascarponeost
1 dl

crème fraîche
1 krm

kardemumma, kärnor
1/2 dl

florsocker
kanelbullar, (eventuellt) skivade,

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala äpplena och skär dem i grova bitar. Lägg dem i en kastrull med vatten och socker.
Klar

2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med en sked. Tillsätt det samt kanelstången och låt sjuda utan lock tills äpplena blivit mosiga och vätskan kokat in.
Klar

3. Tag bort kanelstången. Mosa kompotten med en potatisstöt eller liknande till önskad konsistens. Fördela i skålar, glas eller som här portionsburkar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Vispa ihop mascarpone och crème fraiche med florsockret.
Klar

5. Mortla kardemummakärnorna och rör i dem. Toppa den ännu varma kompotten med krämen och servera genast. Kompotten kan också serveras kall.