Hem / Recept / Jordgubbscheesecake med krossade kex och kolasås

Jordgubbscheesecake med krossade kex och kolasås

Betyg: 3.63 av 5
27 röster
1 tim
Medel
Annons

Sötsyrlig cheesecake med jordgubbar som du till stor del kan förbereda dagen innan. Kolasåsen som blir över förvaras i en tättslutande burk i kylen, och blir ljuvligt god att värma och ringla över glass. Tips! Använd färdig kolasås om du inte har tid att koka egen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Kolasås (ca. 2 dl)

  • 2 dl
    strösocker
  • 50 g
    smör
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1 tsk
    flingsalt

Mascarponekräm

  • 500 g
    mascarponeost
  • 3 dl
    crème fraîche
  • 2 st
    citron(er)
  • 6 msk
    florsocker

Digestivesmul

  • 300 g
    digestivekex
  • 50 g
    smör

Topping

  • 200 g
    färska jordgubbar
Annons

Gör så här

Kolasås

  1. 1. Smält strösockret försiktigt i en tjockbottnad kastrull (gärna lite vid) på låg värme.
  2. 2. När sockret är rinnigt och karamellfärgat tillsätts smöret. Rör om försiktigt tills dess att smöret har smält.
  3. 3. Häll därefter på grädden och rör tills såsen har gått ihop sig och blivit lite rinnig. Låt såsen koka ytterligare ca 5 min på låg värme.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rör i flingsalt och låt såsen svalna. Kom ihåg att såsen tjocknar om den står i kylen.

Cheesecake

  1. 5. Smula digestivekexen
  2. 6. Smält smöret och blanda ihop med kexsmulet.
  3. 7. Riv citronzest och kläm ur citronjuicen, vispa ihop med mascarpone, crème fraiche och florsocker.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 8. Skär jordgubbarna i mindre bitar eller skivor.
  6. 9. Varva kexsmul med jordgubbsbitar och mascarponekräm i portionsglas. Toppa med kolasås och jordgubbar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.63 av 5 (27 röster)

Frågor, tips och kommentarer