jordgubbscheesecake Foto: Kerstin Eriksson

Jordgubbscheesecake med krossade kex och kolasås

23 röster 10 ingredienser | 1 timme
Sötsyrlig cheesecake med passionsfrukt och jordgubbar som du till stor del kan förbereda dagen innan! Kolasåsen som blir över förvaras i en tättslutande burk i kylen, och blir ljuvligt god att värma och ringla över glass! Tips! Använd färdig kolasås om du inte har tid att koka egen.

Ingredienser

Kolasås (ca. 2 dl)

Mascarponekräm

Digestivesmul

Topping

Köp receptet

Tillagning

Kolasås

  • 1. Smält strösockret försiktigt i en tjockbottnad kastrull (gärna lite vid) på låg värme.
  • 2. När sockret är rinnigt och karamellfärgat tillsätts smöret. Rör om försiktigt tills dess att smöret har smält.
  • 3. Häll därefter på grädden och rör tills såsen har gått ihop sig och blivit lite rinnig. Låt såsen koka ytterligare ca 5 min på låg värme.
  • 4. Rör i flingsalt och låt såsen svalna. Kom ihåg att såsen tjocknar om den står i kylen.

Cheesecake

  • 1. Smula digestivekexen
  • 2. Smält smöret och blanda ihop med kexsmulet.
  • 3. Riv citronzest och kläm ur citronjuicen, vispa ihop med mascarpone, crème fraiche och florsocker.
  • 4. Skär jordgubbarna i mindre bitar eller skivor.
  • 5. Varva kexsmul med jordgubbsbitar och mascarponekräm i portionsglas. Toppa med kolasås och jordgubbar.
Recept:
Malin Juhanisdotter

Receptet är från: