Friterade äppelringar med vaniljglass

Medel

Recept av Mattias Kristiansson

Något så simpelt som vetemjöl, kolsyrat vatten, salt och äpple kan anses vara en lyxig dessert. Vad är hemligheten? Du ser, så fort man doppar ner något i het olja, täcks det av ett tunt lager äkta guld. Recept från “Vegomenyer - Festliga trerättersmiddagar för alla tillfällen”, Bokförlaget Semic.

Foto: Eva Hildén

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

2 st

äpplen
1 dl

vetemjöl

Frityrsmet

2 dl

vetemjöl
1/2 tsk

bakpulver
1/2 krm

salt, 1 nypa räcker
1.5 dl

kolsyrat vatten, kallt
2 l

rapsolja, att fritera i

Topping

1 dl

strösocker
1 msk

kanel, mald

Till servering

mjölkfri glass, t.ex. ägg- och mjölkfri havre- eller sojaglass
äpplen, i bitar
kanel

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Friterade äppelringar

Klar

1. Kärna ur och skiva äpplena i centimetertjocka skivor. Vänd i vetemjölet.
Klar

2. Vispa ihop vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa sedan ner lite vatten i taget tills du har en slät smet utan klumpar.
Klar

3. Hetta upp oljan till 180 grader i en tjockbottnad kastrull.
Klar

4. Vänd äppelskivorna i frityrsmeten och ploppa sedan ner dem i oljan. Fritera gyllenbruna, ca 2 minuter på varje sida.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Lyft upp äppelskivorna med en hålslev och vänd dem i en blandning av strösocker och kanel.
Klar

6. Servera genast tillsammans med vaniljglass, lite äppelbitar och kanel.