Hem / Recept / Kronärtskocksostron

Kronärtskocksostron

Betyg: 4.18 av 5
11 röster
Medel

Idén att servera kronärtskocksblad, fyllda och serverade på en bädd av is, är ju så roligt att man inte kan låta bli att fnittra runt matbordet. Recept från boken “Vegomenyer - Festliga trerättersmiddagar för alla tillfällen”, Bokförlaget Semic.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    kronärtskocka, stor
  • 1/2 st
    citron(er)

Topping

  • 2 msk
    tomat, finhackad
  • 2 msk
    gurka, finhackad
  • 2 msk
    rädisor, finhackade
  • 2 msk
    Schalottenlök(ar), finhackad
  • 2 msk
    färsk dill, finhackad
  • 1 msk
    färsk gräslök, finhackad
  • 1/2 st
    citron(er), saften
  • salt

Servering

  • 1 l
    is, krossad, alt. grovt salt
  • iMat fraiche
  • svart tångkaviar

Gör så här

  1. 1. Koka upp rikligt med vatten i en kastrull.
  2. 2. Skär av stjälken på kronärtskockan. Lägg ner kronärtskockan och citronhalvan. Låt sjuda i 30–45 minuter beroende på storlek (tills du enkelt kan dra loss ett blad).
  3. 3. Ta upp skockan och skölj den i kallt vatten. Dra av bladen (spara gärna den goda bottnen eller finhacka och blanda ner lite av den i toppingen).
  4. Fortsättning efter annonsen

Topping

  1. 4. Blanda ihop allt i en skål.

Till servering

  1. 5. Lägg ut kronärtskocksbladen på en bädd av krossad is eller grovt salt. Toppa bladen med lite av toppingen, en klick crème fraiche och lite svart tångkaviar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.18 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer