Ingredienser
Tofu
- 500 gram tofu
- 0,5 kruka(or) persilja
- 1 klyfta(or) vitlök(ar)
- 3 msk olivolja
- 0,75 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk olivolja
Betsallad
- 250 gram sparris
- 1 st broccoli
- 300 gram polkabetor
- 300 gram Gulbetor
- 290 gram kronärtskockor, 1 burk
- 100 gram ruccola
Senapsvinägrett
- 0,5 kruka(or) persilja
- 3 msk olivolja
- 0,75 msk vit balsamvinäger
- 2 tsk senap, grovkornig
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 367
- Protein: 17 gram
- Fett: 23 gram
- Kolhydrater: 18 gram
Tillagning
Tofu
- 1. Skär tofun i kuber. Skölj och finhacka persiljan och skala och riv vitlök. Blanda persilja och vitlök med olja, salt och peppar i en stor skål och lägg i tofubitarna. Blanda om ordentligt och låt marinera 10-15 min.
Betsallad
- 1. Koka upp vatten i en kastrull på spisen.
- 2. Skär sparrisen i 3 delar och skär bort den nedersta träiga delen. Skär broccolin i mindre buketter. Koka sparris och broccoli ca 1 min och spola dem sedan kalla så att de inte blir överkokta.
- 3. Skala och skär betorna i tunna, tunna skivor, gärna med en mandolin om du har. Häll av oljan från kronärtskockorna och skölj ruccolan.
- 4. Blanda samman betor, sparris, broccoli, kronärtskockor och ruccola på ett stort fat.
Senapsvinägrett
- 1. Skölj och finhacka persiljan och blanda med övriga ingredienser till en slät dressing. Ringla dressingen över salladen och blanda om ordentligt.
Tofu
- 1. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun på alla sidor på medelhög-hög värme.
- 2. Toppa betsalladen med den stekta tofun.
Receptet är från:
Inspiration
