Foto: Susanna Blåvarg

Kronärtskocka barigoule med rört citronsmör

14 röster 13 ingredienser | 45 minuter
Väldigt enkel och smakrik vegetarisk rätt som man kan sitta länge med och mumsa på. Receptet är hämtat ur boken "Fun dining" (Massolit).

Ingredienser

Citronsmör

Kronärtskocka

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär av skaftet på kronärtskockorna. Skala och dela löken i 4 bitar. Skala och dela vitlöksklyftorna på mitten.
  • 2. Lägg kronärtskockorna i en kastrull tillsammans med lök och vitlök. Häll på vinet, buljongen och olivoljan. Lägg i lagerblad, salt, timjan och citron.
  • 3. Koka upp och låt kronärtskockorna sjuda under lock i cirka 45 minuter. När bladen går lätt att dra av är kronärtskockorna färdiga. Dra av kastrullen från plattan och låt svalna något.
  • 4. Gör smöret: Rör smöret mjukt eller vispa det med elvisp. Tillsätt citronskal, -saft och honung. Smaka av med salt.
  • 5. Plocka bladen från kronärtskockan och dippa i smöret. Ät den mjuka delen på bladen.
Recept:
Elisabeth Johansson

Receptet är från: