Hem / Recept / Kronärtskocka barigoule med rört citronsmör

Kronärtskocka barigoule med rört citronsmör

Betyg: 4.18 av 5
17 röster
45 min
Medel

Väldigt enkel och smakrik vegetarisk rätt som man kan sitta länge med och mumsa på. Receptet är hämtat ur boken "Fun dining" (Massolit).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Citronsmör

  • 125 g
    smör
  • 1 st
    citron(er), finrivet skal (spar lite att strö över)
  • 2 tsk
    citronsaft, från citronen
  • 1/2 tsk
    honung, flytande
  • 1/2 tsk
    salt, eller efter smak

Kronärtskocka

  • 4 st
    kronärtskockor
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 4 dl
    vitt vin
  • 1 l
    grönsaksbuljong
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 1 st
    lagerblad
  • 1 tsk
    salt
  • 4 kvist
    timjan
  • 1/2 st
    citron(er), saften

Gör så här

  1. 1. Skär av skaftet på kronärtskockorna. Skala och dela löken i 4 bitar. Skala och dela vitlöksklyftorna på mitten.
  2. 2. Lägg kronärtskockorna i en kastrull tillsammans med lök och vitlök. Häll på vinet, buljongen och olivoljan. Lägg i lagerblad, salt, timjan och citron.
  3. 3. Koka upp och låt kronärtskockorna sjuda under lock i cirka 45 minuter. När bladen går lätt att dra av är kronärtskockorna färdiga. Dra av kastrullen från plattan och låt svalna något.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Gör smöret: Rör smöret mjukt eller vispa det med elvisp. Tillsätt citronskal, -saft och honung. Smaka av med salt.
  6. 5. Plocka bladen från kronärtskockan och dippa i smöret. Ät den mjuka delen på bladen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.18 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom