Hem / Recept / Kräftstjärtstoast

Kräftstjärtstoast

Betyg: 4.2 av 5
5 röster
15 min
Medel
Recept av Fredrik Eriksson
Från Kokbok

Servera gärna med lite smörstekta kantareller, om skogen bjuder på det, uppmanar Fredrik. Receptet kommer ur boken "Fredriks fiskar" (Natur & Kultur). Jens Dolks vintips: Ett lite druvigt och sötfruktigt vin blir bra till den starka senapen och det söta från äpplet – Alsace.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    kräftstjärtar, (ca 300 g)
  • 1 st
    äpplen
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1 dl
    kryddost, lagrad, riven
  • 1 tsk
    dijonsenap
  • st
    salt
  • vitpeppar

Garnering

  • 1 knippe
    krondill
  • sallad

Till servering

  • 4 skivor
    lantbröd
  • smör, ev till stekning

Gör så här

  1. 1. Häll av spadet från kräftstjärtarna.
  2. 2. Klyfta, kärna ur och skär äpplet i tärningar.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Vispa crème fraichen hård med elvisp. Vänd ner kräftstjärtar, äpple, ost och senap. Smaka av med salt och peppar.
  5. 4. Servera på rostat eller smörstekt lantbröd. Garnera med dillkronor och sallatsblad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.2 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer