Hem / Recept / Kräftsoppa

Kräftsoppa

Betyg: 1 av 5
1 röst
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 1 kg
    Kräftor, djupfrysta
  • 1 st
    Schalottenlök(ar), eller en liten gul lök
  • 150 g
    purjolök(ar), (1/2 st)
  • 1 st
    morot
  • 100 g
    rotselleri
  • 2 msk
    margarin
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 2 msk
    vetemjöl
  • 1.25 st
    vatten, liter
  • 1 tärning
    fiskbuljong
  • 1 skvätt
    grädde
  • Konjak, valfritt
  • salt
  • cayennepeppar

Till garnering

  • dillkvistar, (ett par kvistar till garnering)

Gör så här

  1. 1. Tina och skala kräftorna. Spara stjärtarna och de största klorna till garnering. Krossa kräftskalen.
  2. 2. Finhacka löken. Ansa och strimla purjolök och rotsaker.
  3. 3. Smält margarinet i en kastrull. Lägg i de krossade kräftskalen, lök och rotfrukter och låt fräsa på svag värme under omrörning ca 10 minuter.
  4. 4. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med ett ögonblick. Pudra över vetemjölet och rör om väl. Tillsätt vatten, buljongtärningar och vin och lägg i ett par dillkvistar. Låt sjuda ca 20 minuter.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Sila buljongen genom en fin sil, presa ut så mycket vätska som möjligt och häll buljongen i en ren kastrull. Tillsätt grädden. Smaka av med konjak, salt och cayennepeppar och hetta upp soppan.
  7. 6. Fördela de sparade kräftstjärtarna och klorna i varma tallrikar och häll över soppan. Garnera med små dillvippor.

Näringsvärde per portion

energivärde
186
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 1 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom