Hem / Recept / Kräft- och räksoppa

Kräft- och räksoppa

Betyg: 4.5 av 5
18 röster
Medel

Detta receptet fick jag av en arbetskompis när jag skulle göra förrätt till nyårsafton. Soppan är krämig och hur enkel som helst att göra. Snabbt och lätt! Soppan passar som förrätt till 4-6 personer. Den kan med fördel göras dagen innan, men lägg då i skaldjuren först när du värmer soppan innan servering.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 msk
    smör
  • 4 msk
    mjöl
  • 1 l
    vatten
  • 2 tärning
    grönsaksbuljong
  • 1 burk
    crème fraîche
  • 1 tub
    kräftost
  • 1 st
    morot, 1.2 st, finstrimlade
  • 1 st
    purjolök(ar), strimlad
  • 300 g
    Räkor
  • 300 g
    kräftstjärtar
  • salt
  • citronpeppar
  • dill, färsk, att garnera med
  • brödkrutong, till garnering

Gör så här

  1. 1. Smällt smöret i en kastrull och vispa i mjölet.
  2. 2. Häll i vattnet och lägg i fiskbuljongen, creme fraichen och kräftosten.
  3. 3. Rör om och låt sjuda medan du strimlar morötterna och purjolöken.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg i grönsakerna och puttra ytterligare 15 minuter, morötterna skall inte vara för mjuka.
  6. 5. Smaka av soppan med salt och citronpeppar.
  7. 6. Lägg i skaldjuren och låt de bli varma, de ska inte koka för då blir de sega.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Gröp ur barkis och gör små fyrkanter. Stek i vitlöksmör tills de har fått fin färg.
  10. 8. Häll upp soppan i skålar och toppa med krutongerna och lite färsk dill.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer