Hem / Recept / Ugnsbakad kolja och lök med brynt smörgräddsås

Ugnsbakad kolja och lök med brynt smörgräddsås

Betyg: 4 av 5
14 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Den här snabblagade rätten passar lika bra till vardags som till fest och kommer uppskattas av både stora och små.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Kolja

  • 1 st
    rödlök(ar)
  • 1 tsk
    olivolja
  • 500 g
    koljafilé
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    smör

Sås

  • 25 g
    smör
  • 2.5 dl
    vispgrädde
  • 1 msk
    fiskfond
  • 1/2 krukor
    persilja
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tillbehör

  • 500 g
    potatis(ar)
  • 1 krm
    salt
  • 1/2 st
    blomkål

Gör så här

  1. 1. Tina koljan om du köpt fryst fisk.
  2. 2. Värm ugnen till 175 grader.

Tillbehör

  1. 3. Skala potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 min.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Dela blomkålen i buketter och koka med potatisen de sista 3-5 min.

Kolja

  1. 5. Skala löken och dela i klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och rosta i ugnen i ca 7 min.

Sås

  1. 6. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Låt smöret bubbla upp ordentligt. Sväng runt kastrullen några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 1-2 min börjar smöret färgas gyllenbrunt. Tillsätt då grädde och fiskfond. Låt såsen sjuda på svag värme i ca 10 min.
  2. 7. Skölj och finhacka persilja. Skölj och riv skalet från citronen. Blanda i en liten skål och ställ åt sidan.

Kolja

  1. 8. Ta ut löken ur ugnen och lägg fiskfiléerna i formen bland löken. Krydda fisken med salt och peppar efter smak och klicka över smör. Sätt in i ugnen i ca 10 min.
  2. Fortsättning efter annonsen

Sås

  1. 9. Tillsätt persilja och citronskal i såsen och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  2. 10. Ta ut fisken ur ugnen och häll över såsen. Servera tillsammans med kokt potatis och blomkålsbuketter.

Näringsvärde per portion

fett
34
g
protein
29
g
kolhydrater
28
g
energivärde
537
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (14 röster)

Frågor, tips och kommentarer