Ugnsbakad kolja och lök med brynt smörgräddsås

Gör så här

1. Klar
   1. Tina koljan om du köpt fryst fisk.
2. Klar
   2. Värm ugnen till 175 grader.

Tillbehör

1. Klar
   3. Skala potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 min.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   4. Dela blomkålen i buketter och koka med potatisen de sista 3-5 min.

Kolja

1. Klar
   5. Skala löken och dela i klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och rosta i ugnen i ca 7 min.

Sås

1. Klar
   6. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Låt smöret bubbla upp ordentligt. Sväng runt kastrullen några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 1-2 min börjar smöret färgas gyllenbrunt. Tillsätt då grädde och fiskfond. Låt såsen sjuda på svag värme i ca 10 min.
2. Klar
   7. Skölj och finhacka persilja. Skölj och riv skalet från citronen. Blanda i en liten skål och ställ åt sidan.

Kolja

1. Klar
   8. Ta ut löken ur ugnen och lägg fiskfiléerna i formen bland löken. Krydda fisken med salt och peppar efter smak och klicka över smör. Sätt in i ugnen i ca 10 min.
2. Fortsättning efter annonsen

Sås

1. Klar
   9. Tillsätt persilja och citronskal i såsen och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
2. Klar
   10. Ta ut fisken ur ugnen och häll över såsen. Servera tillsammans med kokt potatis och blomkålsbuketter.