Foto & styling: Anna Winér Ingredienser
Spätta
- 600 gram spättafiléer, tinade
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar, malen
- 1 st ägg
- 1 dl kokosflingor
- 1 msk olivolja
- 1 msk smör
Mangosås
- 225 gram fryst mango, tinad
- 0,5 st limefrukt(er), saft
- 1 krm salt
Tillbehör
- 3 dl ris
- 150 gram sugarsnaps
- 0,5 st limefrukt(er), i klyftor
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 579
- Protein: 40 gram
- Fett: 19 gram
- Kolhydrater: 58 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 100 grader.
Tillbehör:
- 1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Mangosås:
- 1. Mixa samman mango och limesaft från en 1/2 lime till en slät sås. Smaka av med lite salt.
Spätta:
- 1. Salta och peppra fisken efter smak.
- 2. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll kokosflingor i en annan tallrik.
- 3. Vänd fisken först i ägget och sedan i kokosen. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.
- 4. Hetta upp lite smör och olivolja i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
- 5. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering.
Tillbehör:
- 1. Skölj och skär sugar snaps på längden. Skölj och skär lime i klyftor.
- 2. Servera de kokospanerade spättafiléerna med mangosås, ris, sugar snaps och pressa över lite limesaft.
Receptet är från:
Inspiration
