Kikärter à la Brigadéon Foto: David Loftus

Kikärter à la Brigadéon

1 röst 12 ingredienser | 30 minuter
Fräsch och lätt soppa med franska smaker! Använd stavmixer el. matberedare.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Låt kikärterna rinna av i ett durkslag.
  • 2. Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt lök och vitlök. Stek det i ca 3 minuter utan att det tar färg. Tillsätt hälften av kikärterna och stek i ytterligare 5 minuter.
  • 3. Tillsätt rosmarin, lagerblad och vin i kastrullen. Koka upp, tillsätt buljong och låt sjuda under lock i ca 15 minuter.
  • 4. Mixa soppan slät i matberedare eller med en stavmixer. Smaksätt med citronsaft och salt.
  • 5. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek resten av kikärterna tills de är gyllenbruna. Vänd ner mangold och citrontärningar, smaksätt med salt och peppar.
  • 6. Servera soppan i djupa skålar, lägg en sked stekta kikärter i varje skål.

Receptet är från: