Kikärter à la Brigadéon
Betyg: 5 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av
Danyel Couet
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Fräsch och lätt soppa med franska smaker! Använd stavmixer el. matberedare.
Foto: David Loftus
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 burkarkikärtor, kokta
-
1/2 dlolivolja
-
1 stschalottenlök, finhackad
-
4 stvitlöksklyfta(or), krossade
-
1 flaskarosmarin
-
1 stlagerblad
-
1 dlvin, torrt
-
5 dlhönsbuljong
-
3 mskcitronsaft
-
smör, till stekning
-
1 stMangold, i 1 cm stora bitar
-
1 stcitron(er), skalad, urkärnad och tärnad
Gör så här
-
1. Låt kikärterna rinna av i ett durkslag.
-
2. Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt lök och vitlök. Stek det i ca 3 minuter utan att det tar färg. Tillsätt hälften av kikärterna och stek i ytterligare 5 minuter.
-
3. Tillsätt rosmarin, lagerblad och vin i kastrullen. Koka upp, tillsätt buljong och låt sjuda under lock i ca 15 minuter.
-
4. Mixa soppan slät i matberedare eller med en stavmixer. Smaksätt med citronsaft och salt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek resten av kikärterna tills de är gyllenbruna. Vänd ner mangold och citrontärningar, smaksätt med salt och peppar.
-
6. Servera soppan i djupa skålar, lägg en sked stekta kikärter i varje skål.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (1 röst)
