Hem / Recept / Kikärter à la Brigadéon

Kikärter à la Brigadéon

Betyg: 5 av 5
1 röst
30 min
Medel

Fräsch och lätt soppa med franska smaker! Använd stavmixer el. matberedare.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 burkar
    kikärtor, kokta
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 1 st
    schalottenlök, finhackad
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or), krossade
  • 1 flaska
    rosmarin
  • 1 st
    lagerblad
  • 1 dl
    vin, torrt
  • 5 dl
    hönsbuljong
  • 3 msk
    citronsaft
  • smör, till stekning
  • 1 st
    Mangold, i 1 cm stora bitar
  • 1 st
    citron(er), skalad, urkärnad och tärnad

Gör så här

  1. 1. Låt kikärterna rinna av i ett durkslag.
  2. 2. Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt lök och vitlök. Stek det i ca 3 minuter utan att det tar färg. Tillsätt hälften av kikärterna och stek i ytterligare 5 minuter.
  3. 3. Tillsätt rosmarin, lagerblad och vin i kastrullen. Koka upp, tillsätt buljong och låt sjuda under lock i ca 15 minuter.
  4. 4. Mixa soppan slät i matberedare eller med en stavmixer. Smaksätt med citronsaft och salt.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek resten av kikärterna tills de är gyllenbruna. Vänd ner mangold och citrontärningar, smaksätt med salt och peppar.
  7. 6. Servera soppan i djupa skålar, lägg en sked stekta kikärter i varje skål.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom