Kikärter à la Brigadéon

Name: Kikärter à la Brigadéon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: kikärtor; olivolja; Schalottenlök(ar); vitlöksklyfta(or); rosmarin; lagerblad; vin; hönsbuljong; citronsaft; smör; mangold; citron(er)

1 röst | 12 ingredienser | 30 minuter

Fräsch och lätt soppa med franska smaker! Använd stavmixer el. matberedare.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

2 burk(ar) kikärtor, kokta
0,5 dl olivolja
1 st Schalottenlök(ar), finhackad
4 st vitlöksklyfta(or), krossade
1 flaska(or) rosmarin
1 st lagerblad
1 dl vin, torrt
5 dl hönsbuljong
3 msk citronsaft
1 odefinierad smör, till stekning
1 st mangold, i 1 cm stora bitar
1 st citron(er), skalad, urkärnad och tärnad

Köp receptet

Tillagning

1. Låt kikärterna rinna av i ett durkslag.
2. Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt lök och vitlök. Stek det i ca 3 minuter utan att det tar färg. Tillsätt hälften av kikärterna och stek i ytterligare 5 minuter.
3. Tillsätt rosmarin, lagerblad och vin i kastrullen. Koka upp, tillsätt buljong och låt sjuda under lock i ca 15 minuter.
4. Mixa soppan slät i matberedare eller med en stavmixer. Smaksätt med citronsaft och salt.
5. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek resten av kikärterna tills de är gyllenbruna. Vänd ner mangold och citrontärningar, smaksätt med salt och peppar.
6. Servera soppan i djupa skålar, lägg en sked stekta kikärter i varje skål.