Ingredienser
- 2 burk(ar) kikärtor, kokta
- 0,5 dl olivolja
- 1 st Schalottenlök(ar), finhackad
- 4 st vitlöksklyfta(or), krossade
- 1 flaska(or) rosmarin
- 1 st lagerblad
- 1 dl vin, torrt
- 5 dl hönsbuljong
- 3 msk citronsaft
- smör, till stekning
- 1 st mangold, i 1 cm stora bitar
- 1 st citron(er), skalad, urkärnad och tärnad
Köp receptet
Tillagning
- 1. Låt kikärterna rinna av i ett durkslag.
- 2. Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt lök och vitlök. Stek det i ca 3 minuter utan att det tar färg. Tillsätt hälften av kikärterna och stek i ytterligare 5 minuter.
- 3. Tillsätt rosmarin, lagerblad och vin i kastrullen. Koka upp, tillsätt buljong och låt sjuda under lock i ca 15 minuter.
- 4. Mixa soppan slät i matberedare eller med en stavmixer. Smaksätt med citronsaft och salt.
- 5. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek resten av kikärterna tills de är gyllenbruna. Vänd ner mangold och citrontärningar, smaksätt med salt och peppar.
- 6. Servera soppan i djupa skålar, lägg en sked stekta kikärter i varje skål.
Receptet är från:
Inspiration
