Kantarellsoppa med Rosmarinbröd
Betyg: 4.5 av 5
4 röster
45 min
Medel
Recept av
Nils Nilsson
Från
Tasteline
Delfinalist i Årets Hemmakock 2009.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Bröd
-
2 dlmjöl, lantbrödsmjöl
-
flingsalt
-
2 tskbakpulver
-
1 tskpaprikapulver
-
rosmarin
-
2.5 dlOst, smakrik, riven
-
1/2 dlrapsolja
-
1 dlvatten
-
1 stägg
Soppa
-
olivolja, smakrik, till servering
-
salt, ev
-
rapsolja
-
5 dlbuljong, ox (på tärning eller fond)
-
100 ggetost
-
2.5 dlMilda Mat
-
2.5 dlMilda Fraiche
-
1 stgul lök(ar), hackad
-
1 lfärska kantareller
-
svartpeppar
-
2 mskmaizena, (majsstärkelse)
Gör så här
Rosmarinbröd:
-
1. Blanda alla ingredienserna utom rosmarin och salt.
-
2. Lägg ut i ca 20 cm långa och 2,5-3 cm breda strängar på bakplåtspapper på en plåt.
-
3. Strö över rosmarin och lite glest med flingsalt. Grädda i 250° ugn i ca 10 min
-
Fortsättning efter annonsen
Kantarellsoppa:
-
4. Fräs kantarellerna i rapsolja och låt dem puttra i ca 10 min. Peppra och ta ur ca 1/3 och håll dessa varma.
-
5. Blanda ner den hackade löken och låt den fräsa med en stund.
-
6. Rör i lite av buljongen och Milda Fraiche och Milda Mat blandad med majsstärkelsen.
-
7. Mixa till en slät soppa med en stavmixer. Tillsätt resten av buljongen och koka upp.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Lägg i getosten i bitar och vispa så att den löser sig i soppan.
-
9. Slå upp i tallrikar. Fördela den sparade svampen i tallrikarna och ringla över lite smakrik olivolja och servera med ett bröd på kanten.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.5 av 5 (4 röster)
