Kantarellsoppa

• 1 l färska kantareller
• 1 st lök, Stor, hackad
• 1 st vitlöksklyfta(or), hackad
• 25 gram smör
• 1 st lagerblad
• 1 l buljong, se separat recept
• 2 dl crème fraiche
• 2 msk äppelcidervinäger
• 2 dl parmesanost, riven

Buljong

• 1 l vatten
• 2 msk oxbuljong
• 0,5 dl rödvin
• 3 msk Konjak
• 1 st salt
• 1 odefinierad svartpeppar, nymalen