Kantarellsoppa
Betyg: 3.71 av 5
7 röster
1 tim
Medel
Recept av
Eric Törneman
Från
Tasteline
Annons
Att göra soppa på kantareller är alltid tacksamt. Här är en slät och krämig variant
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 lfärska kantareller
-
1 stlök, Stor, hackad
-
1 stvitlöksklyfta(or), hackad
-
25 gsmör
-
1 stlagerblad
-
1 lbuljong, se separat recept
-
2 dlcrème fraîche
-
2 mskäppelcidervinäger
-
2 dlparmesanost, riven
Buljong
-
1 lvatten
-
2 mskoxbuljong
-
1/2 dlrödvin
-
3 mskkonjak
-
1 stsalt
-
svartpeppar, nymalen
Annons
Gör så här
-
1. Skala löken & vitlöken. Hacka lök och skiva vitlöken. Putsa & skölj kantarellerna och skär i mindre bitar.
-
2. Fräs lök, vitlök och kantareller i smör i en stor kastrull och tillsätt lagerbladet. Slå på buljong och låt soppan sjuda på svag värme i ca 30 minuter tills svampen mjuknat.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Plocka bort lagerbladet och mixa soppan slät. Smaka av med vinäger, salt och lite peppar.
-
4. Koka upp soppan tillsammans med creme fraiche strax innan servering och vispa i den rivna parmesanen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.71 av 5 (7 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
