Hem / Recept / Kålrabbi med vild svamp

Kålrabbi med vild svamp

Betyg: 4 av 5
2 röster
45 min
Medel
Recept av Tina Hellberg

Välj liten och jämnstor kålrabbi. Skivor av rotselleri eller butternutpumpa kan ersätta kålrabbin.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 st
    kålrabbi
  • 2 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1.5 st
    Morot
  • 2 msk
    smör
  • 1 l
    Svamp, vild, väl rengjord och skuren i bitar
  • 1 skvätt
    Calvados, eller konjak
  • Timjan, blad
  • 1/2 msk
    mjöl
  • 2 dl
    grädde
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Skär av toppen på kålrabbin så att det blir som ett lock. Ta bort de största bladen. Skala resten och skär av botten så att den står stadigt. Dela kålrabbin i två delar om den är stor.
  2. 2. Koka upp vatten, salta och lägg i kålrabbin utom locken. Koka tills den blir mjuk och gör under tiden fyllningen.
  3. 3. Hacka schalottenlök och morot fint. Smält smöret i en panna och stek morotshacket ett par minuter. Tillsätt sedan löken och stek lite till.
  4. 4. Lägg i svamp och låt fräsa några minuter, häll på calvados och stek någon minut till. Krydda med salt, peppar och färska timjanblad.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Pudra över mjölet, blanda ordentligt och häll sedan på grädden lite i taget. Koka upp, sänk värmen och låt småputtra.
  7. 6. Lägg bottnarna på ett fat. Lägg på några skedar av svampfyllningen och toppa med ett lock. Servera som förrätt eller efter soppan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer