Kålrabbi med vild svamp
Betyg: 3 av 5
3 röster
45 min
Medel
Recept av
Tina Hellberg
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Välj liten och jämnstor kålrabbi. Skivor av rotselleri eller butternutpumpa kan ersätta kålrabbin.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 stkålrabbi
-
2 stSchalottenlök(ar)
-
1.5 stmorot
-
2 msksmör
-
1 lSvamp, vild, väl rengjord och skuren i bitar
-
1 skvättCalvados, eller konjak
-
timjan, blad
-
1/2 mskmjöl
-
2 dlgrädde
-
salt
-
peppar
Gör så här
-
1. Skär av toppen på kålrabbin så att det blir som ett lock. Ta bort de största bladen. Skala resten och skär av botten så att den står stadigt. Dela kålrabbin i två delar om den är stor.
-
2. Koka upp vatten, salta och lägg i kålrabbin utom locken. Koka tills den blir mjuk och gör under tiden fyllningen.
-
3. Hacka schalottenlök och morot fint. Smält smöret i en panna och stek morotshacket ett par minuter. Tillsätt sedan löken och stek lite till.
-
4. Lägg i svamp och låt fräsa några minuter, häll på calvados och stek någon minut till. Krydda med salt, peppar och färska timjanblad.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Pudra över mjölet, blanda ordentligt och häll sedan på grädden lite i taget. Koka upp, sänk värmen och låt småputtra.
-
6. Lägg bottnarna på ett fat. Lägg på några skedar av svampfyllningen och toppa med ett lock. Servera som förrätt eller efter soppan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (3 röster)
