Kall blomkålssoppa med räkor

Gör så här

1. Klar
   1. Koka ett litet blomkålshuvud med blast i 2 dl saltat vatten med en skivad gul lök i 15 minuter eller tills det är mjukt.
2. Klar
   2. Kör grönsakerna i matberedare till en jämn puré och späd med kokvattnet till lagom soppkonsistens.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Häll över i tillbringare, låt svalna, tillsätt eventuellt 1/2 dl lättmjölk och en matsked citron, smaka av kryddingen och ställ soppan i kylen. Görs enklast i förväg.
5. Klar
   4. Serveras kall med de skalade räkorna i sopan och klipps krydkrasse över.