Hem / Recept / Jättegod fläskfile

Jättegod fläskfile

Betyg: 4 av 5
8 röster
Medel
Medlemsrecept

Ett enkelt och gott recept på fläskfilé fläskfile som du kan förbereda i god tid till fest eller buffe. Detta recept med fläskfilé är marinerad, ugnstekt och sedan marinerad fläskfile som serveras rumsvarm.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 800 g
    fläskfilé(er), putsad
  • 1 msk
    smör
  • 1 msk
    olivolja

Marinad 1

  • 2 msk
    soja, ljus japansk
  • 1 msk
    hoisinsås
  • 5 tsk
    salt
  • 2 msk
    olja
  • 1 tsk
    strösocker

Marinad 2

  • 1 dl
    vitvinsvinäger
  • 5 dl
    vatten
  • 2 dl
    olivolja
  • 1 tsk
    salt
  • 1 tsk
    strösocker
  • 5 tsk
    svartpeppar, grovmalen
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), finhackad
  • 1 dl
    bladpersilja, hackad
  • 5 dl
    kapris

Gör så här

  1. 1. Tips! Gott till är klyftpotatis eller Hallelbackspotatis och rödvinsssås eller tzatziki, bakad potatis med vitlökssmör eller fransk potatisgratäng. Gratinerade bönor, tomatsallad och grönsallad är också goda tillbehör. Vinförslag är en spansk Rioja eller Shiraz från Australien.
  2. 2. Två dagar före festen blandar du ingredienserna till marinad 1.
  3. 3. Lägg filén i dubbla plastpåsar. Häll över marinaden. Knyt påsarna. Låt stå i kylen över natten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Dagen före festen sätter du ugnen på 150 grader.
  6. 5. Ta ut fläskfilén, häll av marinaden och torka av den.
  7. 6. Bryn filén hastigt runt om i en het stekpanna.
  8. 7. Lägg över på en ugnsplåt. Stick in en stektermometer i mitten av köttet.
  9. 8. Ugnsstek tills innertemperaturen är 75°C, ca 30 minuter.
  10. 9. Linda in filén i aluminiumfolie. Ställ in i kylen och låt svalna.
  11. 10. Blanda samman marinad 2.
  12. 11. Skär filén i 1 centimeter tunna skivor. Lägg dem i en skål. Häll över marinaden, täck med plastfolie och låt stå kallt till strax före servering.
  13. Fortsättning efter annonsen
  14. 12. Festdagen. Ta fram köttet innan gästerna kommit så att det blir rumsvarmt.
  15. 13. Lägg upp fläskfilén på ett fint fat. Skeda över marinaden.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer