Italiensk torsk i panna

Tillbehör:

• 1. Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.

• 1. Torsk: Skölj och strimla purjolök och skala och finhacka vitlök.
• 2. Strimla soltorkade tomater och grovhacka färska tomater. Halvera oliverna.
• 3. Fräs purjolök och vitlök mjuk i olja tillsammans med timjan och oregano i en vid stekpanna. Tillsätt soltorkade tomater, färska tomater och oliver och fräs i ca 2 min.
• 4. Tillsätt vin, vatten, salt och peppar och låt såsen sjuda i ca 5 min.
• 5. Skär torskfilén i 4 portionsbitar och krydda med en nypa salt och peppar.
• 6. Lägg ner fiskbitarna i såsen i pannan och klicka lite smör över varje fiskbit. Lägg på ett lock och låt fisken sjuda i ca 5-7 min.
• 7. Riv citronskal, finhacka basilika och strö över fisken vid servering.
• 8. Servera fisken tillsammans med nykokta gryn.