Foto: Kerstin Eriksson Italiensk paj med oliver och soltorkade tomater
14 ingredienser | 45 minuterFrasig och smakrik paj med oliver och soltorkade tomater, servera med en krispig grönsallad! Tips! För en extra piffig paj, toppa med hackade färska tomater och hackade oliver.
Ingredienser
Pajdeg
- 125 gram Mat & Bak smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk vatten
Fyllning
- 300 gram fryst spenat, hackad
- 1 st röd lök, finhackad
- 3 klyfta(or) vitlök, finhackade
- 1 msk Mat & Bak smör
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 50 gram soltorkade tomater, hackade
- 100 gram urkärnade oliver, hackade
Äggstanning
- 3 st ägg
- 2 dl standardmjölk
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Topping
- 0,5 dl parmesanost
- 1 dl riven ost
Köp receptet
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 175 grader.
Pajdeg:
- 1. Arbeta ihop smör och mjöl.
- 2. Tillsätt vatten och arbeta hastigt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen tunt i form med löstagbar botten. Låt vila i kyl ca 30 min.
Fyllning:
- 1. Hacka lök och vitlök, fräs i lite smör tills blandningen mjuknat något. Ta upp från stekpannan och ställ åt sidan.
- 2. Låt den frysta spenaten tina på låg värme i stekpannan tills den är mindre vattning. Tillsätt lökblandningen, salt och peppar. Låt puttra ytterligare 1-2 min.
- 3. Fördela spenatblandningen i botten av pajen. Skär soltorkade tomater och oliver i mindre bitar. Fördela över spenatblandningen.
- 4. Häll äggstanningen över pajen och strö över osten. Grädda i ca 40 minuter.
Receptet är från:
Inspiration
