Hummersoppa ”thai style”

Name: Hummersoppa ”thai style”
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: hummer; olivolja; vitlöksklyfta(or); ingefära; sweet chilisås; soya; Schalottenlök(ar); smör; skaldjursfond; kokosgrädde; grädde; citrongräs; salt; krasse; dill; svartpeppar

12 röster | 16 ingredienser | 45 minuter

Recept från ”Smaker från Fjällbacka” (Forum)

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

2 st hummer
1 dl olivolja
2 st vitlöksklyfta(or)
1 st ingefära, riven
0,5 dl sweet chilisås
1 soya
2 st Schalottenlök(ar)
1 smör
8 dl skaldjursfond
2 dl kokosgrädde
3 dl grädde
4 stjälk(ar) citrongräs
1 st salt
1 krasse
1 dill
0 st svartpeppar

Köp receptet

Tillagning

1. Koka humrarna i saltat vatten i 3 minuter. Kyl ner direkt. Humrarna ska inte koka klart utan bara helt lätt, för att man lättare ska få loss skalet. Plocka hummerköttet ur skalen. Dela stjärt och klor i bitar.
2. Blanda samman olja, vitlök, ingefära, sweet chili-sås och soja. Marinera hummerbitarna i ca 1 timme i blandningen.
3. Fräs löken i smör. Slå på skaldjursfond, kokosgrädde och grädde. Krossa citrongräset med skaftet på en kniv och häll i. Låt koka ihop till önskad konsistens.
4. Mixa och sila, smaka av med salt och peppar.
5. Värm hummerköttet i lite av marinaden. Lägg sedan upp det i djupa tallrikar och häll på den skummiga soppan.
6. Klipp över lite krasse och plockad dill.