Hem / Recept / Helstekt gremolatafilé med tomatrisotto

Helstekt gremolatafilé med tomatrisotto

Betyg: 2.33 av 5
3 röster
1 tim
Medel
Från scan logga, logo Scan

Fantastiskt god fläskfilé inspirerad av Medelhavet med gremolata och krämig tomatrisotto.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Gremolatafilé

  • 800 g
    fläskfilé(er), av rapsgris, Scan
  • 2 msk
    olivolja, extravergine
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 dl
    persilja, hackad
  • 1 st
    citron(er), rivet skal
  • 1 tsk
    salt
  • 1/2 tsk
    svartpeppar

Tomatrisotto

  • 2 msk
    olja
  • 1 st
    rödlök(ar), fint hackad
  • 3 dl
    ris
  • 3 dl
    tomatjuice
  • 5.5 dl
    buljong, valfri sort
  • 2 dl
    tomat, urkärnade och strimlade
  • 100 g
    ost, riven, smakrik
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1/2 tsk
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 150° C.
  2. 2. Helstekt gremolatafilé: Bryn filén runt om. Sätt in i ugnen och stek till en innertemperatur på 67-68°. Ta ut filén och låt den vila i 5 min inrullad i smörpapper.
  3. 3. Blanda ihop olja, vitlök, persilja och citronskal. Smaka av med salt och peppar och gnugga in örtblandningen runt om filén. Skär upp filén och servera med tomatrisotto.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tomatrisotto: Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken mjuk. Slå på ris och stek i 2-3 min.
  6. 5. Slå på tomatjuicen och lite av buljongen. Låt sjuda och fyll på med mer buljong tills riset känns klart. Det tar ca 15-20 min. Vänd i tomatstrimlor och ost. Smaka av med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer