Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Pepparstekta fläskfilémedaljonger med stekt potatis och krämig svamp
15 ingredienser | 1 timmeEn lyxig vardagsrätt med godaste och krämigaste svampen som är smaksatt med både grönpeppar och rosépeppar. Rekvisita: www.oscarclothilde.com
Ingredienser
Fläskfilémedaljonger
- 450 gram fläskfilé(er)
- 1 tsk grönpeppar
- 1 tsk rosépeppar
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 tsk flingsalt
- 0,5 msk olivolja
- 0,5 msk smör
- 250 gram morötter, tillbehör
Potatis
- 700 gram potatis(ar)
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt
Krämig svamp
- 250 gram champinjoner
- 1 klyfta(or) vitlök(ar)
- 1 msk smör
- 1 tsk grönpeppar
- 1 tsk rosépeppar
- 3 dl gräddmjölk
- 0,5 msk soja, japansk
- 1 msk dijonsenap
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 791
- Protein: 33 gram
- Fett: 52 gram
- Kolhydrater: 43 gram
Tillagning
Potatis:
- 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen och lägg på en ugnsplåt. Tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt och sprid ut på plåten. Sätt in i ugnen ca 30 min.
Krämig svamp:
- 1. Skiva champinjonerna och skala och finhacka vitlöken.
- 2. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs svamp och vitlök tills svampen får lite färg.
- 3. Mortla grönpeppar och rosépeppar finfördelat och tillsätt till svampen. Tillsätt gräddmjölk, soja och dijonsenap och låt det koka ihop 5 min tills det blir riktigt krämigt. Smaka av med salt och peppar.
Fläskfilémedaljonger:
- 1. Putsa fläskfilén fri från fett och senor. Skär den i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg varje skiva i en plastpåse och banka ut dem tunnare.
- 2. Mortla grönpeppar, rosépeppar, svartpeppar och flingsalt finfördelat och krydda fläskfilémedaljongerna med.
- 3. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek medaljongerna på medelhög värme ca 5 min på båda sidor tills dem är helt genomstekta.
- 4. Servera fläskfilémedaljongerna med den krämiga svampen, morotsstavar och ugnsstekt potatis.
Receptet är från:
Inspiration
