fläskfilémedaljonger Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Pepparstekta fläskfilémedaljonger med stekt potatis och krämig svamp

100 röster 15 ingredienser | 1 timme
En lyxig vardagsrätt med godaste och krämigaste svampen som är smaksatt med både grönpeppar och rosépeppar. Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Ingredienser

Fläskfilémedaljonger

Potatis

Krämig svamp

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 791
  • Protein: 33 gram
  • Fett: 52 gram
  • Kolhydrater: 43 gram

Tillagning

Potatis:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen och lägg på en ugnsplåt. Tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt och sprid ut på plåten. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Krämig svamp:

  • 1. Skiva champinjonerna och skala och finhacka vitlöken.
  • 2. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs svamp och vitlök tills svampen får lite färg.
  • 3. Mortla grönpeppar och rosépeppar finfördelat och tillsätt till svampen. Tillsätt gräddmjölk, soja och dijonsenap och låt det koka ihop 5 min tills det blir riktigt krämigt. Smaka av med salt och peppar.

Fläskfilémedaljonger:

  • 1. Putsa fläskfilén fri från fett och senor. Skär den i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg varje skiva i en plastpåse och banka ut dem tunnare.
  • 2. Mortla grönpeppar, rosépeppar, svartpeppar och flingsalt finfördelat och krydda fläskfilémedaljongerna med.
  • 3. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek medaljongerna på medelhög värme ca 5 min på båda sidor tills dem är helt genomstekta.
  • 4. Servera fläskfilémedaljongerna med den krämiga svampen, morotsstavar och ugnsstekt potatis.

Receptet är från: