Hem / Recept / Pepparstekta fläskfilémedaljonger med stekt potatis och krämig svamp

Pepparstekta fläskfilémedaljonger med stekt potatis och krämig svamp

Betyg: 3.91 av 5
150 röster
1 tim
Medel
Recept av Mari Bergman

En lyxig vardagsrätt med godaste och krämigaste svampen som är smaksatt med både grönpeppar och rosépeppar. Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fläskfilémedaljonger

  • 450 g
    fläskfilé(er)
  • 1 tsk
    grönpeppar
  • 1 tsk
    rosépeppar
  • 1/2 tsk
    svartpeppar
  • 1 tsk
    flingsalt
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 1/2 msk
    smör
  • 250 g
    morot, tillbehör

Potatis

  • 700 g
    potatis(ar)
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    salt

Krämig svamp

  • 250 g
    champinjoner
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 msk
    smör
  • 1 tsk
    grönpeppar
  • 1 tsk
    rosépeppar
  • 3 dl
    gräddmjölk
  • 1/2 msk
    soja, japansk
  • 1 msk
    dijonsenap

Gör så här

Potatis:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen och lägg på en ugnsplåt. Tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt och sprid ut på plåten. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Krämig svamp:

  1. 2. Skiva champinjonerna och skala och finhacka vitlöken.
  2. 3. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs svamp och vitlök tills svampen får lite färg.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Mortla grönpeppar och rosépeppar finfördelat och tillsätt till svampen. Tillsätt gräddmjölk, soja och dijonsenap och låt det koka ihop 5 min tills det blir riktigt krämigt. Smaka av med salt och peppar.

Fläskfilémedaljonger:

  1. 5. Putsa fläskfilén fri från fett och senor. Skär den i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg varje skiva i en plastpåse och banka ut dem tunnare.
  2. 6. Mortla grönpeppar, rosépeppar, svartpeppar och flingsalt finfördelat och krydda fläskfilémedaljongerna med.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 7. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek medaljongerna på medelhög värme ca 5 min på båda sidor tills dem är helt genomstekta.
  5. 8. Servera fläskfilémedaljongerna med den krämiga svampen, morotsstavar och ugnsstekt potatis.

Näringsvärde per portion

fett
52
g
protein
33
g
kolhydrater
43
g
energivärde
791
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.91 av 5 (150 röster)

Frågor, tips och kommentarer