Hem / Recept / Helstekt fläskhare med valnötter

Helstekt fläskhare med valnötter

Betyg: 3.88 av 5
8 röster
45 min
Medel
Recept av Mattias Montin

Fläskhare är ett annat namn för benfri kotlettrad, kan också kallas för fläskytterfilé. Använd helst kött med fettkappan (svålen) kvar, den blir knaprig och god efter en timme i ugnen. Men det går förstås lika bra att putsa bort fettet. Receptet är lagom för 10 på buffé.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port
  • 1.5 kg
    kotlettrad, benfri, hel i bit
  • 150 g
    valnötter
  • 1/2 dl
    marinad, valfri
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Putsa fläskraden från senor etc men låt fettkappan vara kvar.
  2. 2. Skär ett rutmönster i fettkappan med en vass kniv. Salta och peppra rejält runt hela köttbiten.
  3. 3. Pensla slutligen med marinad. Använd din favorit eller blanda en egen av 2 msk soja och 2 msk honung.
  4. 4. Sätt en termometer mitt i steken och placera den på en ugnsfast form. Lägg hela valnötskärnor runt om.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Stek i 160 grader ugnsvärme ca 1 timme, tills innertemperaturen är 72 grader. Ös steken och rör runt nötterna då och då.
  7. 6. Ta ut steken och låt svalna. Skiva i tunna skivor och placera på uppläggningsfat. Lägg valnötterna runt om skivorna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.88 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer