Helstekt fläskfilé med kantarellsås och rostad mandelpotatis

19 röster 11 ingredienser | 1 timme
Ett gott GI-alternativ till potatisen är kokt hel dinkel med en god dressing och färsk spenat.

Ingredienser

Potatis

Sås

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 514
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 28 gram
  • Kolhydrater: 34 gram

Tillagning

  • 1. Rekvisita: Duka Foto: Stefan Mattsson/Aftonbladet
  • 2. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 3. Mandelpotatis: Skrubba potatisen och dela i två delar på längden. Lägg i en smord form. Salta och peppra och pressa i vitlök. Ringla över oljan och blanda runt med händerna.
  • 4. Rosta i ugn i ca 35-40 minuter. Gör i ordning köttet under tiden. Ta ut potatisen och blanda i färsk babyspenat. Håll varmt under folie.
  • 5. Putsa filén och skär några snitt. Skiva vitlöken fint och tryck in i snitten. Salta och peppra.
  • 6. Stek i smör så att den får färg runt om. Sätt i en köttermometer i mitten där filén är som tjockast. Då temperaturen är 70 grader är den klar.
  • 7. Kantarellsås: Dela svampen i mindre bitar. Torrstek kantarellerna i en stekpanna tills vattnet ångat ut, klicka i smör och salta och peppra. Bryn kantarellerna.
  • 8. Sikta i mjölet med hjälp av en tesil och blanda runt. Tillsätt grädde och låt puttra 5 minuter. Servera köttet med potatis och sås.

Receptet är från: