Hem / Recept / Helstekt fläskfilé med kantarellsås och rostad mandelpotatis

Helstekt fläskfilé med kantarellsås och rostad mandelpotatis

Betyg: 3.29 av 5
21 röster
1 tim
Medel

Ett gott GI-alternativ till potatisen är kokt hel dinkel med en god dressing och färsk spenat.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    fläskfilé
  • 2 st
    vitlöksklyftor
  • 1 msk
    smör
  • salt
  • peppar

Potatis

  • 700 g
    mandelpotatis
  • 1 påse
    babyspenat, 120 g
  • 3 msk
    olja
  • salt
  • peppar

Sås

  • 4 dl
    Kantareller
  • 1 msk
    smör
  • salt
  • 1 msk
    mjöl
  • 2.5 dl
    matlagningsgrädde
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Rekvisita: Duka Foto: Stefan Mattsson/Aftonbladet
  2. 2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. 3. Mandelpotatis: Skrubba potatisen och dela i två delar på längden. Lägg i en smord form. Salta och peppra och pressa i vitlök. Ringla över oljan och blanda runt med händerna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rosta i ugn i ca 35-40 minuter. Gör i ordning köttet under tiden. Ta ut potatisen och blanda i färsk babyspenat. Håll varmt under folie.
  6. 5. Putsa filén och skär några snitt. Skiva vitlöken fint och tryck in i snitten. Salta och peppra.
  7. 6. Stek i smör så att den får färg runt om. Sätt i en köttermometer i mitten där filén är som tjockast. Då temperaturen är 70 grader är den klar.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Kantarellsås: Dela svampen i mindre bitar. Torrstek kantarellerna i en stekpanna tills vattnet ångat ut, klicka i smör och salta och peppra. Bryn kantarellerna.
  10. 8. Sikta i mjölet med hjälp av en tesil och blanda runt. Tillsätt grädde och låt puttra 5 minuter. Servera köttet med potatis och sås.

Näringsvärde per portion

fett
28
g
protein
38
g
kolhydrater
34
g
energivärde
514
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.29 av 5 (21 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom