Helgrillad fläskkarré rub och glaze med aprikos
13 ingredienser | 45 minuterIngredienser
- 1,5 kg fläskkarré
Fyllning
- 100 gram torkade aprikoser
- 100 gram nötter
- 1 kruka(or) salvia
Glaze
- 1 dl torkade aprikoser
- 1 dl honung
- 0,5 dl balsamvinäger
- 0,25 dl soya
- 2 st vitlöksklyfta(or)
Rub
- 1,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 tsk torkad salvia
- 1 tsk rosmarin
- 2 tsk Colmans senapspulver
- 1 tsk vitlöksklyfta(or), rostad
Köp receptet
Tillagning
- 1. Hacka aprikoserna till glazen, blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Koka cirka fem minuter och mixa i matberedare eller med stavmixer. Låt svalna.
- 2. Skär en ficka längs med benet på fläskkarrén. Blanda ingredienserna till fyllningen och peta in den i fickan med fingrarna.
- 3. Blanda kryddorna och gnid in i köttet. Sätt en stektermometer mitt i köttet och placera köttet på grillen.
- 4. Pensla fläskkarrén med glaze under hela grilltiden. När kärntemperaturen är 70 grader är köttet färdigt, det tar upp emot 1 timme. Ta det från grillen och låt vila 5-10 minuter innan det skärs upp.
- 5. 5. Servera med exempelvis grillade cocktailtomater på kvist.
Recept:
Mattias Montin
Mattias Montin
Receptet är från:
Inspiration
