Helgrillad fläskkarré rub och glaze med aprikos

Name: Helgrillad fläskkarré rub och glaze med aprikos
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Fläskkarré; torkade aprikoser; salt; nötter; honung; svartpeppar; Salvia; balsamvinäger; torkad salvia; soya; rosmarin; vitlöksklyfta(or); Recept med Colmans senapspulver

1 röst

45 min

Medel

Recept av Mattias Montin

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

1.5 kg

Fläskkarré

Fyllning

100 g

torkade aprikoser
100 g

nötter
1 kruka

Salvia

Glaze

1 dl

torkade aprikoser
1 dl

honung
1/2 dl

balsamvinäger
1/4 dl

soya
2 st

vitlöksklyfta(or)

Rub

1.5 tsk

salt
1 krm

svartpeppar
1 tsk

torkad salvia
1 tsk

rosmarin
2 tsk

Recept med Colmans senapspulver
1 tsk

vitlöksklyfta(or), rostad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Hacka aprikoserna till glazen, blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Koka cirka fem minuter och mixa i matberedare eller med stavmixer. Låt svalna.
Klar

2. Skär en ficka längs med benet på fläskkarrén. Blanda ingredienserna till fyllningen och peta in den i fickan med fingrarna.
Klar

3. Blanda kryddorna och gnid in i köttet. Sätt en stektermometer mitt i köttet och placera köttet på grillen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Pensla fläskkarrén med glaze under hela grilltiden. När kärntemperaturen är 70 grader är köttet färdigt, det tar upp emot 1 timme. Ta det från grillen och låt vila 5-10 minuter innan det skärs upp.
Klar

5. 5. Servera med exempelvis grillade cocktailtomater på kvist.