Havskräftscarpaccio
Betyg: 3.82 av 5
22 röster
30 min
Medel
Tunna marinerade skivor av havskräfta, delikat och elegant!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Garnityr
-
1ängssyrablad
-
1ruccola
-
1ärtskott
-
1dill
Havskräftscarpaccio
-
12 sthavskräftstjärtar, råa
-
1/2 klyftorvitlök(ar)
-
1olivolja, till stekning och garnering
-
2 mskpankoströbröd
-
2 strädisor
-
4 stgröna vindruvor
-
1 stcitron(er)
-
2 stcocktailtomat(er)
-
1 mskgräslök, finskuren
-
1espelettepeppar
-
1salt
-
1svartpeppar, malen
Gör så här
-
1. Recept ur boken ”Mästarnas Menyer” Foto: Charlotte Gawell Boken ges ut av Norstedts förlag
-
2. Skala och riv vitlöken.
-
3. Stek vitlöken i olivolja med pankoströbrödet tills det är gyllenbrunt. Smaka av med salt och peppar och låt rinna av på hushållspapper.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Banka ut kräftstjärtarna tunt mellan plastfolie och lägg över på tallrikar.
-
5. Skiva rädisor och vindruvor.
-
6. Skala och skär citronen i filéer. Krama saften ur resterna av citronen.
-
7. Kärna ur tomaterna och skär dem i små tärningar.
-
8. Fördela alla ingredienser över kräftstjärtarna. Strö över pankoströbrödet och lite espelette.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Salta, peppra och ringla över olivolja och citronsaften.
-
10. Servering Garnera med örtsalladen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.82 av 5 (22 röster)
