Hem / Recept / Havskräftscarpaccio

Havskräftscarpaccio

Betyg: 3.83 av 5
23 röster
30 min
Medel

Tunna marinerade skivor av havskräfta, delikat och elegant!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Garnityr

  • ängssyrablad
  • ruccola
  • ärtskott
  • dill

Havskräftscarpaccio

  • 12 st
    havskräftstjärtar, råa
  • 1/2 klyftor
    vitlök
  • olivolja, till stekning och garnering
  • 2 msk
    pankoströbröd
  • 2 st
    rädisor
  • 4 st
    gröna vindruvor
  • 1 st
    citron(er)
  • 2 st
    cocktailtomat(er)
  • 1 msk
    gräslök, finskuren
  • espelettepeppar
  • salt
  • svartpeppar, malen

Gör så här

  1. 1. Recept ur boken ”Mästarnas Menyer” Foto: Charlotte Gawell Boken ges ut av Norstedts förlag
  2. 2. Skala och riv vitlöken.
  3. 3. 
Stek vitlöken i olivolja med pankoströbrödet tills det är gyllenbrunt. Smaka av med salt och peppar och låt rinna av på hushållspapper.

  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Banka ut kräftstjärtarna tunt mellan plastfolie och lägg över på tallrikar.

  6. 5. Skiva rädisor och vindruvor.

  7. 6. Skala och skär citronen i filéer. Krama saften ur resterna av citronen.

  8. 7. Kärna ur tomaterna och skär dem i små tärningar.
  9. 8. Fördela alla ingredienser över kräftstjärtarna. Strö över pankoströbrödet och lite espelette.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. 
Salta, peppra och ringla över olivolja och citronsaften.
  12. 10. Servering Garnera med örtsalladen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.83 av 5 (23 röster)

Frågor, tips och kommentarer