Havskräftscarpaccio

17 röster 16 ingredienser | 30 minuter
Tunna marinerade skivor av havskräfta, delikat och elegant!

Ingredienser

Garnityr

Havskräftscarpaccio

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Recept ur boken ”Mästarnas Menyer” Foto: Charlotte Gawell Boken ges ut av Norstedts förlag
  • 2. Skala och riv vitlöken.
  • 3. 
Stek vitlöken i olivolja med pankoströbrödet tills det är gyllenbrunt. Smaka av med salt och peppar och låt rinna av på hushållspapper.

  • 4. Banka ut kräftstjärtarna tunt mellan plastfolie och lägg över på tallrikar.

  • 5. Skiva rädisor och vindruvor.

  • 6. Skala och skär citronen i filéer. Krama saften ur resterna av citronen.

  • 7. Kärna ur tomaterna och skär dem i små tärningar.
  • 8. Fördela alla ingredienser över kräftstjärtarna. Strö över pankoströbrödet och lite espelette.
  • 9. 
Salta, peppra och ringla över olivolja och citronsaften.
  • 10. Servering Garnera med örtsalladen.

Receptet är från: