Haricots verts-sallad med krämig dragondressing
14 ingredienser | 15 minuterKlimatkommentar: Denna sallad är jättebra ur ett klimatperspektiv, speciellt om den serveras för sig själv eller tillsammans med klimatsmarta alternativ som fisk. Äggen som ingår i receptet är klimatsmarta i och med att utsläppen av klimatgaser i äggproduktion är låga per kg ägg. Ett klimattips är att använda potatisarna med skal på, om potatisarna är fina. Skalen är nyttiga och svinnet minskar, vilket är bra...
Ingredienser
Dressing
- 1,5 dl yoghurt, typ turkisk eller grekisk naturell
- 1 msk dijonsenap
- 1 st citron(er), finrivet skal och saften
- 1 msk honung
- 1 msk dragon, torkad
- salt
Sallad
- 300 gram haricots verts, färska
- 6 st potatis(ar), kokta, kalla
- 1 st röd lök(ar), skalad
- 1 kruka(or) persilja, kruspersilja
- basilika, några blad
- rapsolja, kallpressad
- flingsalt
- svartpeppar, nymalen
Köp receptet
Tillagning
- 1. Tips! God att t ex ha till kallskuret eller rökt makrill! Foto: Helen Pe
- 2. Sallad: Snoppa och koka haricots verts hastigt i lättsaltat vatten. Häll av det varma vattnet och kyl dem i kallt vatten.
- 3. Dela den kokta potatisen i grova bitar. Strimla löken fint, dela äggen och finhacka persiljan.
- 4. Arrangera på ett stort fat och garnera med basilika, några droppar kallpressad rapsolja, flingsalt och nymald svartpeppar. Rippla dressingen över salladen.
- 5. Dressing: Vispa ihop alla ingredienser i en bunke. Smaka av med salt! Toppa salladen.
Receptet är från:
Inspiration
