Hem / Recept / Halstrad lax med krämig risoni

Halstrad lax med krämig risoni

Betyg: 4.2 av 5
5 röster
45 min
Medel
Recept av Louise Johansson

Mjuk risoni, kryddig salsa och het lax. Ur boken "Taste by Louise" (Bonnier fakta).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 700 g
    laxfilé(er), hel bit utan skinn
  • 1
    salt
  • 1 msk
    svarta sesamfrön
  • 1/2 st
    röd chilifrukt, finhackad

Risoni

  • 300 g
    risonipasta
  • 1/2 st
    citron(er), färskpressad saft och rivet skal
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 1 st
    salt
  • 1 msk
    fiskfond
  • 2 msk
    maizena
  • st
    vitpeppar, nymald

salsa verde

  • 1 dl
    olivolja
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), finhackad
  • 1/2 st
    röd chilifrukt, hackad
  • 1/4 st
    citron(er), färskpressad saft och rivet skal
  • 1.5 dl
    färska örter, hackade
  • 1
    salt

Till servering

  • 1 msk
    olivolja
  • 12 st
    Miniplommontomater, röda, delade
  • 1 st
    salt
  • st
    svartpeppar, nymald

Gör så här

  1. 1. Mixa alla ingredienser till salsan i en minimixer eller med stavmixer. Ställ i kylskåpet.
  2. 2. Koka risonin enligt anvisning på förpackningen.
  3. 3. Blanda under tiden grädde, fiskfond och maizena i en kastrull och koka upp. Sjud i ca 5 minuter tills såsen tjocknar. Smaksätt med citronsaft och -skal, salt och vitpeppar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt gräddsåsen i risonin, lite i taget, till valfri konsistens.
  6. 5. Krydda laxen med sesamfrön, chili och salt.
  7. 6. Hetta upp en stekpanna och halstra laxen 3–4 minuter på varje sida. Skär laxen i halvcentimetertjocka skivor strax före servering.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Hetta upp olivolja i en stekpanna och rosta plommontomaterna hastigt. Smaka av med salt och peppar
  10. 8. Uppläggning: Lägg några skivor lax på en tallrik. Skeda upp risonin och garnera med några tomater. Servera med salsa verde.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.2 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom