Halstrad lax Foto: Ingvar Eriksson

Halstrad lax med krämig risoni

6 röster 15 ingredienser | 45 minuter
Mjuk risoni, kryddig salsa och het lax. Ur boken "Taste by Louise" (Bonnier fakta).

Ingredienser

Risoni

salsa verde

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Mixa alla ingredienser till salsan i en minimixer eller med stavmixer. Ställ i kylskåpet.
  • 2. Koka risonin enligt anvisning på förpackningen.
  • 3. Blanda under tiden grädde, fiskfond och maizena i en kastrull och koka upp. Sjud i ca 5 minuter tills såsen tjocknar. Smaksätt med citronsaft och -skal, salt och vitpeppar.
  • 4. Tillsätt gräddsåsen i risonin, lite i taget, till valfri konsistens.
  • 5. Krydda laxen med sesamfrön, chili och salt.
  • 6. Hetta upp en stekpanna och halstra laxen 3–4 minuter på varje sida. Skär laxen i halvcentimetertjocka skivor strax före servering.
  • 7. Hetta upp olivolja i en stekpanna och rosta plommontomaterna hastigt. Smaka av med salt och peppar
  • 8. Uppläggning: Lägg några skivor lax på en tallrik. Skeda upp risonin och garnera med några tomater. Servera med salsa verde.
Recept:
Louise Johansson

Receptet är från: