Hem / Recept / Halstrad lax med krämig risoni

Halstrad lax med krämig risoni

Betyg: 4.33 av 5
6 röster
45 min
Medel
Recept av Louise Johansson
Från Kokbok

Mjuk risoni, kryddig salsa och het lax. Ur boken "Taste by Louise" (Bonnier fakta).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 700 g
    laxfilé(er), hel bit utan skinn
  • salt
  • 1 msk
    svarta sesamfrön
  • 1/2 st
    röd chilifrukt, finhackad

Risoni

  • 300 g
    risonipasta
  • 1/2 st
    citron(er), färskpressad saft och rivet skal
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 1 st
    salt
  • 1 msk
    fiskfond
  • 2 msk
    maizena
  • st
    vitpeppar, nymald

salsa verde

  • 1 dl
    olivolja
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), finhackad
  • 1/2 st
    röd chilifrukt, hackad
  • 1/4 st
    citron(er), färskpressad saft och rivet skal
  • 1.5 dl
    färska örter, hackade
  • salt

Till servering

  • 1 msk
    olivolja
  • 12 st
    Miniplommontomater, röda, delade
  • 1 st
    salt
  • st
    svartpeppar, nymald

Gör så här

  1. 1. Mixa alla ingredienser till salsan i en minimixer eller med stavmixer. Ställ i kylskåpet.
  2. 2. Koka risonin enligt anvisning på förpackningen.
  3. 3. Blanda under tiden grädde, fiskfond och maizena i en kastrull och koka upp. Sjud i ca 5 minuter tills såsen tjocknar. Smaksätt med citronsaft och -skal, salt och vitpeppar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt gräddsåsen i risonin, lite i taget, till valfri konsistens.
  6. 5. Krydda laxen med sesamfrön, chili och salt.
  7. 6. Hetta upp en stekpanna och halstra laxen 3–4 minuter på varje sida. Skär laxen i halvcentimetertjocka skivor strax före servering.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Hetta upp olivolja i en stekpanna och rosta plommontomaterna hastigt. Smaka av med salt och peppar
  10. 8. Uppläggning: Lägg några skivor lax på en tallrik. Skeda upp risonin och garnera med några tomater. Servera med salsa verde.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom