Hem / Recept / Gyllenstekt gnocchi med medelhavsgrönsaker och bejkon

Gyllenstekt gnocchi med medelhavsgrönsaker och bejkon

Betyg: 3.67 av 5
15 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En populär vardagsrätt med smaker från medelhavet. Både lättlagad och supergod.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Gnocchi

  • 1 förpackning
    bejkon
  • 1 st
    olivolja
  • 1/2 krukor
    Basilika
  • 1 förpackning
    potatisgnocchi
  • salt
  • svartpeppar

Grönsaker

  • 1 st
    zucchini
  • 1 nypa
    svartpeppar
  • 1 nypa
    salt
  • 1/2 tsk
    oregano
  • 1/2 tsk
    timjan
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 st
    rödlök(ar)
  • 1 st
    paprika

Tomatsås

  • 1 st
    citron, skalet
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 1/2 tsk
    oregano, torkad
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 förpackning
    krossade tomater
  • 1.5 msk
    grönsaksbuljong
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 2 msk
    tomatpuré
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Grönsaker: Skölj och skär zucchini och paprika i mindre bitar. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form och tillsätt olja. Krydda med timjan, oregano, salt och peppar och rosta i ugnen ca 15 min.
  3. 3. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs under omrörning 15 sek. Tillsätt krossade tomater och buljong och låt såsen småsjuda under lock ca 10 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Gnocchi: Strimla bejkonet och stek det knaprigt i olja. Häll över bejkonet på en tallrik. Hetta upp lite ny olja i stekpannan och fräs gnocchin ca 3 min, tills gnocchin är gyllenbrun. Krydda med en nypa salt och peppar.
  6. 5. Tomatsås: Skölj och riv citronskal och tillsätt i såsen. Smaka av och krydda ev med mer salt och peppar. Lägg upp den stekta gnocchin på ett fat. Ringla över tomatsåsen och strö över bacon och de rostade grönsakerna.

Näringsvärde per portion

fett
13
g
protein
15
g
kolhydrater
58
g
energivärde
419
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (15 röster)

Frågor, tips och kommentarer