Gulasch på kycklinglårfilé
16 ingredienserGulasch är en klassisk och mustig gryta. Servera den gärna från ett stort fat som placeras mitt på bordet.
Ingredienser
- 900 gram kycklinglårfilé
- rapsolja
- 4 msk smör
- gröna paprikor
- 2 st gula lökar
- 3 st morötter
- 1 st palsternacka(or)
- 4 klyfta(or) vitlök
- 1 st röd chilipeppar
- paprikakrydda
- 3 msk tomatpuré
- 2 burk(ar) konserverade körsbärstomater, hela
- 1 l vatten
- spiskummin, ev., efter smak
- salt
- peppar
Köp receptet
Tillagning
Så här gör du
- 1. Dela varje lårfilé i 2-3 st bitar.
- 2. Häll hälften av oljan i en stekgryta och lägg i hälften av smöret.
- 3. Pudra lårfilébitarna med parikapulver och när smöret blivit gyllenbrunt lägger du i bitarna och steker tills de har fått fin färg.
- 4. Ta ur bitarna och lägg de på sidan.
- 5. Tvätta och skala alla grönsaker, skär morötter, palsternacka, gul lök och paprikorna i grova bita.
- 6. Hacka vitlöken och chilin fint och vill du inta ha för starkt så tar du bort kärnorna från chilin.
- 7. Öppna tomatburkarna, stoppa ner en sax och klipp några gånger i burken så att du finfördelar en del av tomaterna.
- 8. Häll i resterande del av oljan och smöret i grytan och lägg i alla grönskaker och tomatpurén – rör om och lägg i ev kvarvarande paprikapulver. När grönsakerna tagit färg så häller du i körsbärstomaterna.
- 9. Lägg tillbaka de stekta lårfiléerna i grytan och häll i vatten så att det täcker.
- 10. Lägg i buljong tärningarna, koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda ca 40 min. Rör om då och då.
- 11. Smaka av med salt, peppar och ev spiskummin.
- 12. Servera med en klick Smetana och ett surdegsbröd som är jättegott att doppa i den mustiga buljongen.
Receptet är från:
