Snäll chicken tikka masala
20 ingredienser | 90 minuterDet krävs en hel del ingredienser men när du smakar resultatet kommer du snabbt att konstatera att det var värt det där extra varvet bland kryddhyllorna. Servera med basmatiris och raita. Kycklingen ska marinera i ett dygn.
Ingredienser
Marinad
- 2 msk ingefära, färsk, finhackad
- 4 st gröna kardemummakapslar
- 600 gram kycklinglårfilé
- 0,5 st röd chilifrukt
- 0,5 st kanelstång, ca 2 cm
- 1 tsk korianderfrön
- 4 st kryddnejlikor
- 1 tsk hel spiskummin
- 2 st lagerblad
- 2 dl matyoghurt
- 1 tsk fänkålsfrön
Tikka masala-sås
- 2 tsk strösocker
- 1 dl vispgrädde
- 1,5 dl vatten
- 400 gram krossade tomater
- 3 msk smör, eller ghee (ett slags preparerat smör)
- 0,5 dl cashewnötter
- 1 st gul lök(ar)
- 4 st kryddnejlikor
- 2 msk matyoghurt
- 1 tsk fänkålsfrön
- 0,5 st kanelstång, ca 2 cm
- 1,5 tsk korianderfrön
- 1,5 tsk hel spiskummin
- 2 msk ingefära, färsk, finhackad
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 4 st gröna kardemummakapslar
- 1 salt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Receptet kommer från "Inte så tråkiga indiska mat". Bilder Wolfgang Kleinschmidt
- 2. Mixa alla ingredienser till marinaden i kanna eller med mixerstav. Skär kycklinglårfiléerna i vardera tre delar och marinera i blandningen ett dygn i kylen.
- 3. Värm ugnen till 200 grader.
- 4. Ta upp kycklingen ur marinaden och lägg den på en plåt. Strö över 1/2 tsk salt. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.
- 5. Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Fräs tillsammans med kryddorna i smör eller ghee i en traktörpanna eller gryta. Fräs ca 5 minuter så att smak och doft kommer igång.
- 6. Tillsätt krossad tomat, cashewnötter och strösocker. Koka ihop 5 minuter.
- 7. Mixa till en slät sås i kanna eller med mixerstav, mixa sedan in grädde och vatten. Krydda med ca 1 tsk salt.
- 8. Häll tillbaka såsen i grytan och koka ihop 15 minuter under lock. Lägg kyckling och yoghurt i såsen och låt småkoka ytterligare 20 minuter under lock. Servera med basmatiris och raita.
Receptet är från:
Inspiration
