Hem / Recept / Grön gazpacho med vitlökskrutonger

Grön gazpacho med vitlökskrutonger

Betyg: 3.71 av 5
7 röster
30 min
Medel

Röd gazpacho i all ära men känns inte en grön liiite roligare ändå? Den här är absurt god en varm sommardag, eller när man är sugen på något lätt och fräscht men ändå smakrikt. Recept från boken “Nya matvanor på 4 veckor” (Tukan förlag).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppa

  • 250 g
    galiamelon
  • 400 g
    gurka
  • 70 g
    selleri, 2 stjälkar
  • 1 st
    grön chili
  • 1 st
    lime
  • 50 g
    färsk mynta, en näve
  • 50 g
    färsk basilika, en näve
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 2 krm
    salt
  • 4 st
    isbitar

Vitlökskrutonger

  • 50 g
    bröd, (gärna både ljust och mörkt)
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 2 msk
    olivolja
  • salt

Till servering

  • gurka, tärnad
  • olivolja
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Skär bort skalet på melonen och skär köttet i grova bitar. Spara 5 centimeter av gurkan till garnering och dela resten i bitar tillsammans med selleri och chili.
  2. 2. Lägg bitarna i en mixer tillsammans med melonen. Skär bort skalet på limen och lägg i även den, örterna, olivolja och kryddor.
  3. 3. Mixa slätt tillsammans med isbitarna.
  4. 4. Skär brödet i små tärningar. Riv vitlöken fint och blanda med olivoljan i en skål. Vänd ner brödet och blanda väl.
  5. 5. Stek tärningarna på medelvärme tills de är gyllene och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Skär den sparade gurkbiten i fina tärningar.
  8. 7. Häll upp den kylda soppan i skålar och ringla över några droppar olivolja. Lite nymalen svartpeppar på det och så krutonger och några gurkbitar. Servera direkt!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.71 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer