Grön gazpacho med vitlökskrutonger
Betyg: 4.17 av 5
6 röster
30 min
Medel
Recept av
Eleonora von Essen
Röd gazpacho i all ära men känns inte en grön liiite roligare ändå? Den här är absurt god en varm sommardag, eller när man är sugen på något lätt och fräscht men ändå smakrikt. Recept från boken “Nya matvanor på 4 veckor” (Tukan förlag).
Foto: Linda Prieditis
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppa
-
250 ggaliamelon
-
400 ggurka
-
70 gSelleri, 2 stjälkar
-
1 stgrön chili
-
1 stlime
-
50 gfärsk mynta, en näve
-
50 gfärsk basilika, en näve
-
1 mskolivolja
-
2 krmsvartpeppar
-
2 krmsalt
-
4 stisbitar
Vitlökskrutonger
-
50 gbröd, (gärna både ljust och mörkt)
-
1 klyftavitlök
-
2 mskolivolja
-
salt
Till servering
-
gurka, tärnad
-
olivolja
-
svartpeppar
Gör så här
-
1. Skär bort skalet på melonen och skär köttet i grova bitar. Spara 5 centimeter av gurkan till garnering och dela resten i bitar tillsammans med selleri och chili.
-
2. Lägg bitarna i en mixer tillsammans med melonen. Skär bort skalet på limen och lägg i även den, örterna, olivolja och kryddor.
-
3. Mixa slätt tillsammans med isbitarna.
-
4. Skär brödet i små tärningar. Riv vitlöken fint och blanda med olivoljan i en skål. Vänd ner brödet och blanda väl.
-
5. Stek tärningarna på medelvärme tills de är gyllene och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Skär den sparade gurkbiten i fina tärningar.
-
7. Häll upp den kylda soppan i skålar och ringla över några droppar olivolja. Lite nymalen svartpeppar på det och så krutonger och några gurkbitar. Servera direkt!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.17 av 5 (6 röster)
