Grillade medaljonger av älgrostbiff med ugnsstekta rotsaker

5 röster 8 ingredienser | 1 timme
Visst kan man grilla fastän det är mitt i vintern, men är det omöjligt så steker vi medaljongerna i stek- eller grillpannan i stället.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Ta fram köttet så att det inte är iskallt när du ska grilla det. Salta och peppra.
  • 2. Värm ugnen till 225 grader. Skala potatisarna, morötterna och palsternackorna och skär i stora bitar.
  • 3. Dra av det tunna ytterskalet från steklökarna men innerskalet kan få vara kvar.
  • 4. Dela tomaterna och ställ i en långpanna tillsammans med lökarna och rotsakerna. Ringla över rapsoljan och balsamvinägern. Salta, peppra och strö över rosmarinen. Ställ in i ugnen och stek ungefär 50 minuter.
  • 5. Skölj äpplena, skär bort kärnhusen och skär fruktköttet i stora klyftor. Maka ner bland det andra vegot när det stått cirka 35 minuter i ugnen.
  • 6. Hacka gräslöken. Rör ner i crème fraichen tillsammans med senapen.
  • 7. Grilla eller stek kotletterna. Servera med crème fraichen och rotsakerna.

Receptet är från: