Viltwallenbergare
Betyg: 4.2 av 5
8 röster
Medel
Recept av
Gårdsvilt
Annons
Viltwallenbergare på hjort är lyxig husmanskost när den är som allra bäst: fyllig, karaktärsfull och så där löjligt luftig som bara en äkta Wallenbergare kan bli.
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 ghjortfärs
-
1 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar, malen
-
1 krmmalen vitpeppar
-
3 stäggula
-
3 dlvispgrädde
-
1 dlströbröd
-
50 gsmör, att steka i
Annons
Gör så här
-
1. Blanda hjortfärsen med äggulor, salt och peppar till en jämn smet.
- 400 g hjortfärs,
- 3 st äggula,
- 1 krm svartpeppar, malen,
- 1 krm malen vitpeppar
-
2. Rör i grädde, lite i taget. Smeten ska vara ganska lös. Blöt händerna och forma jämnstora biffar.
- 3 dl vispgrädde
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Vänd försiktigt biffarna i ströbrödet och låt vila cirka 5 minuter. Smält rikligt med smör i en stekpanna och stek Wallenbergarna på medelhög värme i cirka 10–12 minuter, vänd några gånger. Se till att Wallenbergarna hålls ljust bruna och att de inte bränner i pannan.
- 1 dl ströbröd,
- 50 g smör
-
4. Servera dina Wallenbergare med potatismos, brynt smör, rårörda lingon, och gröna ärtor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.2 av 5 (8 röster)
