Tagliata med rostad vitlöks- och sardellsmör
Betyg: 4.08 av 5
6 röster
1 tim
Medel
Vintips
Recept av
Amanda Wiger
Annons
Tagliata är så gott! Här pimpar jag den med ett gött smör och skiter i pinjenötterna. Jag tycker verkligen inte de behövs och det är så dyra att man bara blir arg. Recept ur kokbok "Gott som fan"
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Annons
Ingredienser
4
port
-
700 gflankstek
-
400 gtomat, Romantico eller annan slags småtomat
-
1 påseruccola, en liten påse
-
4 mskolivolja
-
1 stcitron, att sota
-
Salt & Peppar
Rostad vitlöks- och sardellsmör
-
150 gsmör
-
3 stsardeller
-
1 stFärsk röd chili
-
1 mskcitronsaft
-
1 sthel vitlök
-
Salt & Peppar
Topping
-
citronsaft, en skvätt citron på ruccolan
-
parmesanost
Annons
Gör så här
-
1. Baka tomaterna och vitlöken med skal och allt kvar tillsammans med olivoljan. Skicka in i ugnen på cirka 175 grader i cirka 30–40 minuter eller tills tomaterna börjar se lätt skrumpna ut.
- 400 g tomat,
- 1 st citron
-
2. Smält smöret. När vitlöken rostats, tryck ur vitlöksklyftorna ur sitt skal och hacka. Kasta sedan ner vitlöken i smöret tillsammans med hackade sardeller och chili. Smaka av med citronsaft. Salta varsamt då sardellerna är salta, och peppra!
- 150 g smör,
- 1 st hel vitlök,
- 3 st sardeller,
- 1 st Färsk röd chili,
- 1 msk citronsaft,
- Salt & Peppar
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Salta och peppra köttet. Stek så att det får en ordentlig yta på varje sida och når en innertemperatur på cirka 57 grader. Dela citronen och stek den i samma veva. Den ska bara stekas i torr panna på svinhög värme tills ytan blir sotad, då blir citronen lite sötare! Låt köttet vila i cirka 10 minuter! Skär sedan upp i tunna skivor. Salta och peppra igen!
- 700 g flankstek,
- 1 st citron,
- Salt & Peppar
-
4. Ta fram ditt finaste fat. På med ruccola. Lägg över köttet, på med tomater, skeda över smöret och hyvla över parmesan!
- 1 påse ruccola,
- parmesanost
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.08 av 5 (6 röster)
