Hem / Recept / Grillade majskolvar med pecorino, bönsalsa och sötpotatismos

Grillade majskolvar med pecorino, bönsalsa och sötpotatismos

Betyg: 4.71 av 5
7 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En helt fantastisk vegorätt som alla kommer älska.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Bönsalsa

  • 1 st
    paprika(or)
  • 1/2 st
    gurka
  • 1/2 st
    rödlök(ar)
  • 380 g
    kidneybönor
  • 1 st
    limefrukt(er), saft och skal
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Majskolvar

  • 4 st
    majskolv(ar)
  • 4 msk
    smör
  • 1
    salt
  • 100 g
    pecorinoost, riven

Sötpotatismos

  • 1 st
    sötpotatis(ar)
  • 50 g
    smör
  • 1 krm
    cayennepeppar
  • 1
    salt

Gör så här

Sötpotatismos:

  1. 1. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Koka den i saltat vatten ca 15 min tills potatisen är mjuk.

Salsa:

  1. 2. Skölj och tärna paprikan. Skölj och dela gurkan på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och tärna gurkan smått.
  2. 3. Skala och finhacka rödlöken.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Sila av vattnet från bönorna och spola dem under kallt vatten.
  5. 5. Blanda samman i en skål och tillsätt saft och skal från limefrukten, olja, salt och peppar. Ställ åt sidan.

Majskolvar:

  1. 6. Grilla majskolvarna i en grillpanna eller stek dem i olja i en stekpanna så att de får fin färg.

Sötpotatismos:

  1. 7. Sila av vattnet från sötpotatisen och tillsätt smör och cayennepeppar.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 8. Vispa ihop till ett slätt mos med hjälp av en ballongvisp. Smaka av med salt.
  4. 9. Lägg upp de grillade majskolvarna på ett fat och bred på smör, lite salt och strö över pecorino. Servera med sötpotatismos och bönsalsa.

Näringsvärde per portion

fett
22
g
protein
28
g
kolhydrater
107
g
energivärde
755
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.71 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer