Grillade majskolvar med pecorino, bönsalsa och sötpotatismos

Name: Grillade majskolvar med pecorino, bönsalsa och sötpotatismos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: paprika(or); gurka; rödlök(ar); kidneybönor; limefrukt(er); olivolja; salt; svartpeppar; majskolv(ar); smör; salt; pecorinoost; sötpotatis(ar); smör; cayennepeppar; salt

8 röster | 13 ingredienser | 30 minuter

En helt fantastisk vegorätt som alla kommer älska.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Bönsalsa

1 st paprika(or)
0,5 st gurka
0,5 st rödlök(ar)
380 gram kidneybönor
1 st limefrukt(er), saft och skal
0,5 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Majskolvar

4 st majskolv(ar)
4 msk smör
1 salt
100 gram pecorinoost, riven

Sötpotatismos

1 st sötpotatis(ar)
50 gram smör
1 krm cayennepeppar
1 salt

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 755
Protein: 28 gram
Fett: 22 gram
Kolhydrater: 107 gram

Tillagning

Sötpotatismos:

1. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Koka den i saltat vatten ca 15 min tills potatisen är mjuk.

Salsa:

1. Skölj och tärna paprikan. Skölj och dela gurkan på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och tärna gurkan smått.
2. Skala och finhacka rödlöken.
3. Sila av vattnet från bönorna och spola dem under kallt vatten.
4. Blanda samman i en skål och tillsätt saft och skal från limefrukten, olja, salt och peppar. Ställ åt sidan.

Majskolvar:

1. Grilla majskolvarna i en grillpanna eller stek dem i olja i en stekpanna så att de får fin färg.

Sötpotatismos:

1. Sila av vattnet från sötpotatisen och tillsätt smör och cayennepeppar.
2. Vispa ihop till ett slätt mos med hjälp av en ballongvisp. Smaka av med salt.
3. Lägg upp de grillade majskolvarna på ett fat och bred på smör, lite salt och strö över pecorino. Servera med sötpotatismos och bönsalsa.

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Grillade majskolvar med pecorino, bönsalsa och sötpotatismos