Hem / Recept / Gräddbakad lax med spetskål och mandel

Gräddbakad lax med spetskål och mandel

Betyg: 4 av 5
1 röst
1 tim 20 min
Medel
Johanna Westman
Recept av Johanna Westman

Lättlagat recept för dig som vill lära dig laga mat! Perfekt för en ung kock eller nybörjare. Recept från boken “Jag fixar middan” (rabén&sjögren).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Lax

  • 500 g
    laxfilé(er)
  • 600 g
    spetskål, 0,5-1 huvud
  • 1 st
    purjolök
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt, efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, nymalen, efter smak
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 1 dl
    flagad mandel

Till serveing - Gremolata

  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1/2 dl
    färsk persilja, finhackad
  • 1 st
    citron, finrivet skal

Tillbehör

  • 600 g
    mjölig potatis, 7-8 st.
  • 1 msk
    salt
  • 1 msk
    Mat & Bak smör

Gör så här

Preppa

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär spetskålen i bitar, cirka 2 x 2 centimeter.
  2. 2. Skär ett snitt längs hela purjolöken och skölj ordentligt mellan lagren. Skiva den i lika stora bitar som kålen.
  3. 3. Skala potatisen och skär den i halvor.
  4. Fortsättning efter annonsen

Laga

  1. 4. Lägg kål och purjolök i ena halvan av en ugnsfast form. Ringla över oljan. Salta och peppra och blanda ordentligt med händerna. Tillaga i ugnen i 15 minuter tills kålen börjar få lite färg. Ta ut den ur ugnen.
  2. 5. Lägg potatisen i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och lägg i 1 matsked salt, lägg på ett lock och koka tills potatisen är mjuk rakt igenom. Prova med en provsticka.
  3. 6. Häll av potatisen i ett durkslag och låt den ånga av. Pressa den med en potatispress ner i en serveringsskål och blanda i smöret.
  4. 7. Sänk värmen på ugnen till 175 grader. Lägg laxen i den andra halvan av formen. Salta och peppra laxen lite innan du häller grädden över alltihop.
  5. 8. Strö över mandeln. Tillaga i ugnen i 10–15 minuter. Testa gärna med en kökstermometer, laxen ska ha en innertemperatur på 45 grader. Gör gremolatan medan du väntar.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 9. Skala och hacka vitlöken, hacka persiljan fint och riv det gula skalet på citronen med ett zestjärn. Blanda ingredienserna i en liten skål.

Servera

  1. 10. Lägg upp pressad potatis på tallrikar. Lägg fisk och kål ovanpå och strö över gremolata.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom