Hem / Recept / Getostspäckad fläskfilé

Getostspäckad fläskfilé

Betyg: 5 av 5
1 röst
30 min
Medel
Annons

Fransk chèvreost eller svensk getost blir godast men fetaost går också bra. Servera med pilaffris (ris som är fräst med hackad lök och sedan kokat i buljong) och haricots verts med en fräsch grönsallad.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    fläskfilé, - 600 g,
  • 300 g
    grönkål
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 krm
    vitpeppar, nymald
  • 1 nypa
    salt
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • smör, till stekning
  • 100 g
    getost

Sås

  • 1/2 msk
    kalvfond, konc
  • 1 dl
    vitt vin, torrt
  • 1 dl
    vatten
  • 1 krm
    salt
  • 1/2 krm
    vitpeppar, nymald
  • 2 msk
    schalottenlök, finhackad

Redskap

  • 1 st
    hushållssnöre, vitt
Annons

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2. Skär en 2-3 cm djup skåra längs filén. Lägg bitar av getost i skåran och bind om med ett tunt steksnöre. Salta och peppra.
  3. 3. Stek köttet runt om i lite olivolja i en het stekpanna. Sätt in filén i stekpannan eller i en ugnssäker form mitt i ugnen 10-12 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ta ut köttet och slå in det i aluminiumfolie. Låt det vila 10 minuter. Vispa ur pannan med lite av vattnet till såsen, sila skyn och spara den.
  6. 5. Koka ihop vin, sky, resten av vattnet och kalvfond tillsammans med schalottenlök tills hälften av vätskan återstår. Smaka av med salt och peppar.
  7. 6. Strimla grönkålen och fräs tillsammans med lite olivolja och hackad lök i en stekpanna till den blir mjuk och glansig. Smaka av med salt och peppar.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Ta bort steksnöret runt köttet och skär ganska tjocka, sneda skivor av fläskfilén.
  10. 8. Servera filén med den lätt syrliga skyn, smörtekt grönkål och pilaffris.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer