Friterad aubergine

Gör så här

1. Klar
   1. Skär auberginerna i ½ cm tjocka skivor och lägg dem utspridda på en plåt eller bricka, salta ordentligt för att dra ur fukten.
2. Klar
   2. Låt dem ligga i runt en halvtimme, torka sedan av aubergineskivorna med hushållspapper.
3. Klar
   3. Blanda smeten medan auberginerna ligger och drar, blanda de torra ingredienserna först.
4. Klar
   4. Tillsätt sedan ägg, vatten och olja, chili om så önskas.
5. Klar
   5. Doppa därefter skivorna i smeten och stek på medelhög värme i rikligt med olivolja i någon minut på varje sida tills att de fått en härlig gyllenbrun yta.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Om du vill kan du lägga dem på hushållspapper efter stekning så att lite av oljan rinner av.
8. Klar
   7. Servera med en god grekisk sallad och tsatsiki.