Fooled Pork
10 ingredienser | 1 timmeJackfruit är en flitigt använd frukt i det asiatiska köket och kan köpas både färsk och på burk i de flesta asiatiska butiker.
Ingredienser
- 33 cl Öl, (gärna ale)
- 1 tsk grillkrydda
- 1,5 tsk rökt paprikapulver
- 1 dl vatten
- 0,5 tärning(ar) grönsaksbuljong
- 4 dl barbequesås
- 1 st salt
- 1 olja, till stekning
- svartpeppar
- 2 burk(ar) Jackfruit , omogna i saltlake
Köp receptet
Tillagning
- 1. Receptet är hämtat från ”Jävligt gott – bloody good vegetarian BBQ”, som är utgiven av OWL publishing. Illustrationen är gjord av Niclas Boman.
- 2. Börja med att hälla av och skölja bort lagen från jackfruiten. Stek den på medelhög värme i en gryta eller stekpanna med höga kanter tillsammans med kryddorna, salt och peppar och oljan i några minuter så vätskan avdunstar och den får lite färg.
- 3. Slå därefter över ölen, vattnet och buljongen och koka i ca 45 minuter under lock på medelvärme.
- 4. Sätt på ugnen på 200 grader på grillfunktion.
- 5. När jackfruiten har kokat klart så häller du av buljongen och lägger jackfruiten i en ungsfast form.
- 6. Täck med rikligt med bbqsås och rör om (spara ca 1/3). Grilla i ca 20 minuter.
- 7. Ta därefter ut formen och mosa/dra isär jackfruiten med en gaffel så att den trådar sig och får rätt look. Smaka av med salt och peppar och blanda med mer bbq sås och grilla därefter i 5-10 minuter till så den får lite mer färg och konsistens. Klart!
- 8. Servera till exempel med frallor, coleslaw, picklad rödlök, sallad, limeklyftor och koriander eller som kött till tacos, eller i en burrito.
Recept:
Gustaf Johansson
Gustaf Johansson
Receptet är från:
Inspiration
