Fläsklägg i lergryta

78 röster

3 tim 30 min

Medel

Recept av Carina Brydling

Från

Svenskt sigill

Annons

Klimatkommentar: Griskött är ett förhållandevis bra val om man skall äta kött. Grisen släpper inte ut metangas, och omvandlar sitt foder väl till kött. Här är det viktigt att tänka på portionsstorleken. I detta recept är det ca 250 gram kött per portion, när man har tagit bort svålen. Har du möjlighet att dra ned på detta så är det bra. Livsmedelsverkets rekommendationer ligger idag på ca 140 gram per person och dag. Kålrot och potatis är mycket bra ingredienser ur ett klimatperspektiv.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

1.5 kg

fläsklägg, rimmad
1 msk

senapsfrön, gula
1 msk

senapsfrön, svarta
1 msk

timjan, torkad
1 st

apelsin(er), finrivet skal och saft
1 msk

råsocker
4 st

gul lök(ar), små, skalade
4 st

vitlöksklyfta(or), skalade
400 g

kålrot, skalad
8 st

potatis(ar), medelstora, tvättade
flingsalt
svartpeppar
1 st

senap, grovkornig

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 150 grader. Dela kålroten i 4 grova bitar.
Klar

2. Gör en kryddblandning genom att blanda senapsfrön med timjan, råsocker och apelsinskal.
Klar

3. Skölj fläskläggen och lägg den i lergrytan. Strö på och gnid in den med kryddblandningen. Lägg i resten av ingredienserna. Salta, peppra och droppa på lite rapsolja.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Ställ in lergrytan med allt i ugnen längst ner på gallret och sätt ugnen på 150 grader. Stek i 2–3 timmar.
Klar

5. Då läggen är färdig avlägsnas svålen och delas upp i 4 portioner. Servera med lök, potatis, kålrot och senap samt den goda skyn från fläskläggen.