Choucroute Foto: Lisa Nestorson

Choucroute

5 röster 18 ingredienser | 3 timmar
Smakrik gryta med surkål. Från boken "Kål hos Pelle".

Ingredienser

Dessutom

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lägg fläskläggen i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma.
  • 2. Tillsätt lök, morot och kryddor och sjud under lock ca 2 timmar tills köttet är mört och lossnar från benet.
  • 3. Lägg surkålen i en kastrull. Skär sidfläsket i fyra skivor och tillsätt det tillsammans med kryddorna och det vita vinet.
  • 4. Häll av 2 dl av spadet från läggkoket och tillsätt det. Sjud under lock ca 30 minuter.
  • 5. Tillsätt morot, persiljerot, potatis, hel lök och vitlök. Späd med mer buljong från den kokta fläskläggen och sjud ytterligare ca 30 minuter, tills allt känns kokt.
  • 6. Lägg ner korv och fläsklägg och sjud ytterligare några minuter. Strö över plockad persilja och ställ fram hela grytan på bordet.
Recept:
Pelle Danielsson

Receptet är från: