Hem / Recept / Pot au feu på fläsklägg med ostklimp och kavringkrutonger

Pot au feu på fläsklägg med ostklimp och kavringkrutonger

Betyg: 0 av 5
0 röster
2 tim
Medel

Franskans Pot au feu innebär en gryträtt av kött, buljong och grönsaker. Denna nutida svenska variant serveras med klassisk klimp som smaksätts med lagrad ost.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    fläsklägg, ca 400 g, rimmad benfri
  • 4 skiva
    kavring
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 3 st
    lagerblad
  • 1 tsk
    vitpeppar, hel
  • 1 tärning
    grönsaksbuljong
  • 2 st
    Morot
  • 1/4 st
    rotselleri
  • 4 st
    potatis(ar)
  • 1/2 st
    purjolök(ar)

Klimp

  • 2 dl
    mjölk
  • 2 msk
    mjöl
  • 50 g
    sveciaost, lagrad, Smakstyrka 9-11
  • 1 krm
    salt
  • 1/2 krm
    vitpeppar

Servering

  • persilja

Gör så här

  1. 1. Receptet kommer från Ostfrämjandet.
  2. 2. Låt vatten koka upp i en kastrull. Skala och dela löken. Lägg försiktigt ner fläsklägg och lök i vattnet. Låt koka upp igen, skumma och tillsätt lagerblad, vitpepparkorn och buljongtärning. Låt koka på svag värme under lock ca 1 1/2 timme.
  3. 3. Skala morot och rotselleri. Skär dem i grova bitar och lägg ner dem i grytan. Låt koka ytterligare ca 15 minuter. Skala potatis, ansa purjolök och skär dem i grova bitar. Lägg ner dem i grytan och låt allt koka ytterligare ca 15 minuter.
  4. 4. Klimp: Häll mjölken i en kastrull och vispa ner mjölet. Låt koka några minuter på svag värme under vispning. Riv osten på rivjärn, blanda ner i kastrullen och låt smälta. Smaka av med salt och peppar. Låt klimpen kallna.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Skär brödet i tärningar och rosta dem i torr stekpanna.
  7. 6. Servering: Skär köttet i skivor. Lägg upp rotfrukterna i djupa tallrikar och häll lite buljong över. Servera med köttskivor, klimp och krutonger. Toppa med persilja.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom